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佰佰安全网 > 佰佰知识 > 安全百科 > 食品安全 > 硫磺熏红枣

工业硫磺是一种重要的化工产品和基本工业原料,广泛用于化工、轻工、农药、橡胶、染料、造纸等工业部门。固体工业硫磺有块状、粉状、粒状和片状等,呈黄色或者淡黄色。由于硫磺在熏蒸过程中会与氧结合,产生二氧化硫,而二氧化硫具有漂白作用,所以不法商贩主要利用硫磺熏蒸来漂白或增白食品;同时硫磺又有杀菌作用,故其可被用来防止食品腐败,延长保质期。

虽然从毒理学上来说,硫磺属低毒危化品,但其蒸汽及硫磺燃烧后发生的二氧化硫对人体有剧毒。

硫磺发生事故后,一般会出现吸入、食入、经皮肤吸收等几种情况。因其能在肠内部分转化为硫化氢而被吸收,故大量口服可导致硫化氢中毒。急性硫化氢中毒的全身毒作用表现为中枢神经系统症状,有头痛、头晕、乏力、呕吐、昏迷等。硫磺还可引起眼结膜炎、皮肤湿疹。对皮肤有弱刺激性。

硫磺有毒,再加上国家的相关部门的严厉打击。为什么硫磺枣仍然屡禁不止呢?原来驱使不法商贩铤而走险的是硫磺枣背后的高额利润。用硫磺熏过的枣不容易生虫,保质期长,在不被消费者识别的情况下一般可以高价卖出。另外,不法商贩往往低价收购劣质枣,然后经过硫磺熏制,提亮颜色,再到市场上销售,严重威胁消费者的身心健康。

如何判断红枣被硫磺熏过

那么,如何识别被硫磺熏过的红枣,避免硫磺枣带来的危害呢?

一看外表:被硫磺熏过的红枣外表光滑细腻,如同打了蜡一样,光鲜圆润。

二看颜色:被硫磺熏过的红枣又红又鲜,颜色较一致;没被熏过的呈暗红色,颜色有深有浅。

三看里层:在购买红枣时,可先咬开红枣尝一尝或闻一闻,正常的红枣呈黄色,被硫磺熏过的枣肉一般较正常红枣白,味道有点发酸且有股刺鼻的气味。石聚彬特别提醒大家,购买红枣时不能太注重外形和颜色,以防买到有毒红枣。

用硫磺熏制且霉烂变质的“沧州金丝小枣”,经过重新包装后企图再批发到市场销售,在“改装”的过程中被省质监局稽查总队执法人员逮个正着。经检测二氧化硫残留超标80倍。昨日,湖南省质监局和长沙市质监局执法人员联手将该窝点内的“毒枣”全部进行查封。

该窝点位于长沙雨花区黎托乡一栋无门牌的民房内。印着“沧州特产”、“金丝小枣”等标识的蛇皮袋、小纸箱随处可见,一堆堆霉烂变质的红枣散发出一股股酸臭,引得蚊蝇满天飞舞。而几名工作人员熟视无睹地忙着从中挑选“上等”的红枣放入小纸箱内,其中部分已经包装。

经取样检测,该红枣的二氧化硫残留量高达4.0克/公斤,而国家标准为红枣的二氧化硫残留量不能超过0.05克/公斤,该红枣二氧化硫残留超出国家标准80倍。

由于硫磺在熏蒸过程中会与氧结合,产生二氧化硫,而二氧化硫具有漂白作用,所以不法商贩主要利用硫磺熏蒸来漂白或增白食品;同时硫磺又有杀菌作用,故其可被用来防止食品腐败,延长保质期。

硫磺熏过的红枣外干内湿,有轻微刺鼻的硫磺味,颜色艳而浅。硫磺有毒,其蒸气及燃烧后产生的二氧化硫会残留在食物中,人体吸入后,会对呼吸道、气管等呼吸系统造成损伤。硫磺中含有铅、硫、砷等有毒物质,经常吃硫磺熏制的食物还会危害消化系统,导致呕吐、腹泻、恶心等症状,严重的甚至会危害肝脏、肾脏。

硫磺熏的红枣不能经常吃,但是偶然吃点也是没有关系的,毕竟硫磺还是一味中药材。为了没有后遗症,多喝水,多小便,平时多吃新鲜蔬菜。

接下来给大家介绍下如何识别被硫磺熏过的红枣?

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