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佰佰安全网 > 佰佰知识 > 安全百科 > 食品安全 > 毒桂圆

虽然时下正值桂圆上市,但作为北京最大的果品市场—四道口的桂圆到货量也不大,仅有两个摊位在销售。目前市场里的进口桂圆主要来自越南. 国家工商总局目前正就“毒桂圆”事件做深入调查,初步的检测结果表明,“毒桂圆”的外壳二氧化硫已严重超标,而果肉质量是否合格,还需做进一步检测。大家买桂圆从以下三招区分。

第一招“看”

市场上有奸商为了桂圆肉货色好看,而熏硫磺或是放石膏粉,为了增加桂圆肉重量和增加甜味,而加白糖或者黄真品桂圆干糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来,加糖桂圆肉一般不会做得太干,太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。只要将桂圆肉抓在手里握一会,就能感觉出来,如果桂圆掺糖,手会粘乎乎的,生晒桂圆如果晒得不太干,也会稍有沾手,但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。而硫磺的作用是漂白,因为进行加工的时候如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色。很多从越南和泰国过来的桂圆肉都采用了这种加工方法来改进桂圆的成色,还有一种就是很多农户使用煤来做燃料烘干桂圆肉,煤含有硫磺,这样做出来的桂圆肉非常漂亮,而用硫磺熏过的桂圆颜色发白偏白,显得“白乎乎"的,样子显得透亮,颜色很整齐。

调查组相继完成了对"组货人"、里水市场经营户的调查取证工作,确认浙江查获的毒桂圆全部来自泰国。据侧面了解,新鲜桂圆通过硫磺熏制漂白,既能够防腐,颜色又好看,这项技术已是泰国一项成熟的"保鲜、上色"技术。

二氧化硫是一种发菌熏蒸剂,有强烈的刺激味,具窒息性。根据联合国粮农组织、世界卫生组织的有关规范要求,人体的二氧化硫吸入量必须小于0.7毫克每公斤体重,过量吸入二氧化硫对呼吸道有刺激作用,长期吸入会造成肌体平衡失调。但浙江省工商部门查扣的桂圆,经台州市质量监督检测研究院、金华市疾病预防控制中心等法定机构检测,二氧化硫含量检测值果肉从每千克中含6.6毫克至69.5毫克不等,果壳从每千克中含670毫克至1290毫克不等,被综合判定为不合格。

生活中,我们该如何区分有毒桂圆?将桂圆肉抓在手里握一会,就能感觉出来,如果桂圆掺糖,手会粘乎乎的,生晒桂圆如果晒得不太干,也会稍有沾手,但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。而硫磺的作用是漂白,因为进行加工的时候如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色。很多从越南和泰国过来的桂圆肉都采用了这种加工方法来改进桂圆的成色,还有一种就是很多农户使用煤来做燃料烘干桂圆肉,煤含有硫磺,这样做出来的桂圆肉非常漂亮,而用硫磺熏过的桂圆颜色发白偏白,显得“白乎乎"的,样子显得透亮,颜色很整齐。

好又多超市所售的越南进口鲜桂圆中检出二氧化硫残留量达301毫克/公斤,35公斤的这一批次桂圆被查处。在元康水果行的两个水果摊位中,鲜桂圆中二氧化硫的残留量分别是225毫克/公斤、205毫克/公斤。

按照《中华人民共和国食品卫生法》及相关法律法规的规定,在新鲜水果中禁止使用硫磺熏制,禁止销售用硫磺熏制过的新鲜水果。然而,一些不法商贩对规定置若罔闻,为给桂圆保鲜,大量使用硫磺熏制。经硫磺熏制后的鲜桂圆保鲜期可延长到10天,同时又可以有效地防虫蛀和防霉变,这在进口的洋水果中发现得较多。

经硫磺熏制后水果表皮上会有二氧化硫残留物。二氧化硫对眼睛、喉咙会产生强烈刺激,导致人头昏、腹痛和腹泻。二氧化硫也是一种致癌物质。

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