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佰佰安全网 > 佰佰知识 > 安全百科 > 食品安全 > 碳酸铵

碳酸铵不是沉淀,碳酸铵易溶于水,是强电解质,溶于水后完全电离:(NH4)2CO3 == 2NH4+ + CO3^2-

碳酸铵加热分解生成氨气,二氧化碳和水蒸气,方程式为:

(NH4)2CO3 ==△== 2NH3↑ + CO2↑ + H2O↑

碳酸铵简介

碳酸铵,化学式(NH4)2·CO3。无色立方晶体,常含1分子结晶水;易溶于水,水溶液呈碱性。不溶于乙醇、二硫化碳及浓氨水。在空气中不稳定,会逐渐变成碳酸氢铵及氨基甲酸铵。干燥物在58℃下很容易分解,放出氨及二氧化碳。70℃时水溶液开始分解。对光和热均不稳定。稍有吸湿性。

碳酸铵性状

无色半透明坚硬结晶块或粉末。有强烈氨臭。味辛辣。为碳酸氢铵(NH4HCO3)与氨基甲酸铵(NH2COONH4)的混合物。呈碱性反应。在空气中分解逸出氨和二氧化碳,变成不透明的碳酸氢铵粉末,在60℃时完全挥发。能够缓慢地溶于4份水。而在热水中分解。其中的氨基甲酸铵能溶于乙醇。有刺激性。

1、 精度等级和功能根据测量要求和使用场合选择仪表精度等级,做到经济合算。比如用于贸易结算、产品交接和能源计量的场合,应该选择精度等级高些,如1.0级、0.5级,或者更高等级; 用于过程控制的场合,根据控制要求选择不同精度等级;有些仅仅是检测一下过程流量,无需做精确控制和计量的场合,可以选择精度等级稍低的,如1.5级、2.5级,甚至 4.0级,。

2、测量介质流速、仪表量程与口径 测量一般的介质时,流量计的满度流量可以在测量介质流速0.5—12m/s范围内选用,范围比较宽。选择仪表规格(口径)不一定与工艺管道相同,应视测量流量范围是否在流速范围内确定,即当管道流速偏低,不能满足流量仪表要求时或者在此流速下测量准 确度不能保证时,需要缩小仪表口径,从而提高管内流速,得到满意测量结果。

一般工业上都用硫酸铵和碳酸钙复分解反应生产,碳酸钙粉末制成悬浮液,加硫酸铵生成石膏和碳酸铵溶液,然后结晶,具体如下:

(1)纯品由氨气与二氧化碳通入水中冷却结晶得。工业品由硫酸铵或氯化铵与碳酸钙作用得。

(2)在低温和一定压力下,二氧化碳和水与过量的氨反应,可得碳酸铵:2NH3+CO2+H2O─→(NH4)2CO3

(3)使硫酸铵与碳酸钙的悬浮液在加热下反应可制得碳酸铵:(NH4)2SO4+CaCO3─→(NH4)2CO3+CaSO4

(4)尿素在水溶液中会逐渐与水反应,生成碳酸铵:CO(NH2)2+2H2O─→(NH4)2CO3

碳酸铵的物理性质:

无光泽斜方晶系结晶粉末。具有强烈的氨气味。一般得不到无水盐,工业品实际上是碳酸氢铵与氨基甲酸铵的复盐。含氨31%,二氧化碳为56%。溶于水,不溶于乙醇、二硫化碳及浓氨水中。

碳酸铵的化学性质:

在空气中分解逸出氨和二氧化碳,变成不透明的碳酸氢铵粉末,在60℃时完全挥发。能够缓慢地溶于4份水。而在热水中分解。其中的氨基甲酸铵能溶于乙醇。有刺激性。

碳酸铵俗称碳铵,是碳酸的铵盐正盐,分子式为(NH4)2CO3。纯品是无色或白色立方晶体或粉末,有强烈的氨臭味。工业品是碳酸氢铵和氨基甲酸铵二者的复盐。

(1)点滴分析锂、镭和钍及碳酸盐合成等。还用作肥料、灭火剂、洗涤剂,并用于医药、橡胶、发酵等工业。

(2)用作发酵粉、各种铵盐的原料、缓冲剂、印染助剂、肥料以及分析试剂等。

(3)食用碳酸铵作缓冲剂、中和剂、膨松剂及发酵促进剂(制造葡萄酒)。

(4)碳酸铵用于磺基水杨酸镀银电解液中,但需要严格控制其中的重金属、硫及硫氰酸盐的含量,否则阳极易发黑。

据了解,食用碳酸铵一般用作缓冲剂、中和剂、膨松剂、发酵促进剂(制造葡萄酒)等,具体详情如下:

一、缓冲剂

缓冲剂是能被用来控制高温高压状态下,或常温常压下,气体或液体逸度的固体组合,它可以是固态的也可以是液态的。化学工程中的缓冲剂常称为酸碱稳定剂,一般是盐类,如强酸弱碱或弱酸强碱盐类,在反应或保存中逐渐释出盐中的酸或碱以保持稳定的酸碱值。

二、中和剂

中和剂是酸(酸式盐)与碱(碱式盐)相互作用调节介质pH值的物质。它对乳液聚合、缩醛化反应、树脂的固化、胶乳的储存等的影响都是很大的。凡能与一COOH或一OH基成盐的有机或无机碱性/酸性物质都能用作中和剂,但不同的碱性/酸性物质所起的中和作用差异较大。

三、膨松剂

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