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碳酸钙是什么食品添加剂

2017-12-01 17:53:13 来源: 佰佰安全网 2643人阅读
导语:

碳酸钙作为食品添加剂来使用,在很多的食物中起到很大的作用,那么碳酸钙是什么食品添加剂呢?

碳酸钙是什么食品添加剂

碳酸钙是一种无机化合物,俗称灰石、石灰石、石粉、大理石、方解石,是一种化合物,化学式是CaCO₃,呈中性,基本上不溶于水,溶于酸。它是地球上常见物质,存在于霰石、方解石、白垩、石灰岩、大理石、石灰华等岩石内。亦为动物骨骼或外壳的主要成分。碳酸钙是重要的建筑材料,工业上用途甚广,也是初高中化学中的一种常见试剂(常用来与盐酸反应生成CO₂等)。那么碳酸钙是什么食品添加剂呢?

轻质碳酸钙可作为膨松剂、面粉处理剂、抗结剂、酸度调节剂、营养强化剂、固化剂等。我国规定可用于需添加膨化剂的各类食品及胶姆糖胶基,按GMP。也可用于面粉改良剂,最大使用量为0.03%;乳粉7.5~18g/kg;豆奶粉、豆粉4~20g/kg;软饮料0.4~3.4g/kg;藕粉6~8g/kg;即食早餐谷物制品2~7g/kg。FDA(184.1192,2000)不做限制性规定,按GMP。本品作膨松剂使用时多与其他品种配合使用,与碳酸氢钠、明矾等复配得到的膨松剂,遇热则缓慢地释出二氧化碳,使食品产生均匀、细腻的膨松体,可提高糕点、面包、饼干的品质。此外还有强化钙的作用,碳酸钙颗粒越小越易吸收。在日本,轻质碳酸钙用作膨松剂,一般食品中用量为1%。

碳酸钙用于制造香粉、粉饼、水粉、胭脂等原料,制造粉类化妆品时用作香精混合剂,还主要用于牙膏作摩擦剂,属牙膏用的硬性磨料。

现在的很多食品中都有食品添加剂的,那么食品添加剂到底是什么呢?其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质,以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的,但是我国有食品安全检测仪,可以准确的检查出食物是否安全,有没有过度的使用添加剂,这样可以让我们更加安全的食用食品,想了解更多的食品添加剂小知识请到佰佰安全网。


责任编辑:何显抢

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