接下来给大家介绍毒鸭血对人体的危害有哪些?甲醛在我国有毒化学品优先控制名单上甲醛高居第二位。甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形物质，是公认的变态反应源，也是潜在的强致突变物之一。
1、诱发过敏性鼻炎和支气管炎，特别是能够诱导哮喘，严重可以至人死亡。
2、引起眼部和气道刺激，导致直接的病变或降低这些部位的防病能力。
3、导致氧化损伤，主要表现在肝脏、心肌、肺和肾脏神经毒性。
4、导致人失眠、精神不集中、记忆力下降、情绪反常、食欲不振。
5、生殖毒性、导致流产、不孕等。
我们在看看怎么辨别毒鸭血?
1、最简单的方法是用筷子去夹，夹不断的就是假鸭血，很容易夹碎的就是真鸭血。真鸭血色泽暗红，表面均匀光滑非常易碎，而假的颜色成咖啡色，类似红砖，不易碎。
北京朝阳区中国检科院综合检测中心，对记者从麻辣烫路边摊、呷哺呷哺、小肥羊店等餐馆带回的六个鸭血样品， 分别进行了检测，检测“是否造假”和“是否添加甲醛”两项指标。报告结果显示，其中三份鸭血样品均检出猪源性成分，即涉嫌用猪血冒充鸭血进行造假。
除了三份鸭血被检出以猪血造假之外，还有一份检测报告显示，麻辣烫使用的猪血检测出含较高的甲醛成分，每公斤含7毫克甲醛，高出国家最低检测标准2毫克。
据此前媒体报道的“毒鸭血”经营者交代：先将猪血浸泡在福尔马林液中进行防腐处理，捞出沥干加入工业明胶及淀粉，一块软烂的猪血分分钟变得紧致。口感有保障之后，就可以上色了，经过染色剂的“水乳交融”，一块色泽鲜艳、卖相十足的“鸭血”便炮制完成了。
10月10日，警方在贾某这个加工点销售出去的一批“鸭血”中抽取样品，送到市出入境检验检疫局检测。检测结果显示，所采的样本中被检测出甲醛成分。但因为产品是在菜市场抽检的，无法确认究竟是哪个环节出了问题。据报道做毒鸭血先将猪血浸泡在福尔马林液中进行防腐处理，捞出沥干加入工业明胶及淀粉，一块软烂的猪血分分钟变得Q弹紧致。口感有保障之后，就可以上色了，经过染色剂的“水乳交融”，一块色泽鲜艳、卖相十足的“鸭血”便炮制完成了。
环顾作坊内部，一楼的大厅里摆放着十几只蓝色的塑料桶，装的正是加了福尔马林的猪血。稍微靠近塑料桶，就能闻到一股刺鼻的异味。靠墙的一台大型冰箱则是用来临时存放猪血的。最醒目的当属一个长方形的水池，这里就是加工猪血的地方，而在水池边缘结满了厚实的污渍，边上还堆放着大量生活垃圾和各类工业添加剂。
