消泡剂又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于清除胶乳、纺织上浆、食品发酵、生物医药、农药、涂料、石油化工、造纸、工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。由于其纯度不高，并含有砷、铅等重金属，对人体健康危害极大，甚至可能致癌。
食品消泡剂成分有哪些?食品消泡剂采用性能优异的分散助剂、乳化剂精制而成。具有用量少、安全无毒、消泡效果明显的特性。目前食品工业常用的消泡剂，是油脂类及脂肪族化合物;还有乳化硅油，以甲基聚硅氧烷(硅油)为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。
食品级消泡剂的主要成分包括碳酸钙\山梨糖醇酐脂肪酸酯\硅油\食用防腐剂等。消泡剂的种类很多，有机硅氧烷、聚醚、硅和醚接枝、含胺、亚胺和酰胺类的，具有消泡速度更快，抑泡时间更长，适用介质范围更广，甚至苛刻介质环境如高温、强酸和强碱的特点。消泡剂能食用吗?佰佰安全网小编介绍，食用消泡剂专为食品加工行业消泡设计，被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业，因此食品消泡剂是可以食用的，大家可以放心。
食用消泡剂具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96-98%等独特优势，被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业;由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。食品加工行业的消泡剂，它的特点是一次加入，快速消泡、超长抑泡、用量极少、安全无毒、无腐蚀，尤其能耐高温消毒，稳定性优于其它消泡剂，可运用在加热杀菌的发酵工程中或高温状态下的各种发泡液中，是发酵行业更新换代的新产品。
食用消泡剂的用量标准是什么?佰佰安全网小编介绍，我国《食品添加剂使用卫生标准》规定：用于酿造工艺最大使用量为1g/kg、豆制品工艺为1.6g/kg、制糖工艺及发酵工艺为3g/kg，一般工业使用添加量0.5-2.5‰左右。液态食用消泡剂用量：1)豆制品，啤酒制造：加入本品按0.2g/kg使用;2)果汁、饮料、冰淇淋制造：加入本品按0.5g/kg使用;3)调味品、制糖、发酵制品制造：加入本品按0.1g/kg使用。固态食用消泡剂用量，需消泡物料在50℃以上时，将本品按物料重量的0.1-0.3%加入。
消泡剂大致可分两类：一类能消除已产生的气泡，如乙醇等;另一类则能抑制气泡的形成如乳化硅油等。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯复合物、聚氧乙烯聚氧丙烯季戊四醇醚、聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯氧化乙烯甘油醚等6种。
食品消泡剂的作用有哪些?佰佰安全网小编介绍，食品消泡剂消泡速度快、抑泡时间长、分散效果好;理化性质稳定，不与发泡体系中物质产生反应，不影响产品品质，能提高发酵微生物的发酵单位，促进菌丝生长，缩短发酵周期，对提高收率有益;同时，本品在经高温杀菌生，能自动恢复乳液状态，不会在添加罐中因油水分离、分层而影响效能。在使用量适当的情况下，可以满足整个发酵周期控制泡沫的要求，不需添加泡敌类产品，是对泡敌毒性比较敏感的菌种发酵的最佳消泡剂。
在食品加工和原料处理过程中，为使之能够顺利进行，还有可能应用某些辅助物质。这些物质本身与食品无关，如助滤、澄清、润滑、脱膜、脱色、脱皮、提取溶剂和发酵用营养剂等，它们一般应在食品成品中除去而不应成为最终食品的成分，或仅有残留。对于这类物质特称之为食品加工助剂。
食品消泡剂有哪些?消泡剂多为液体复配产品，主要分为三类：矿物油类、有机硅类、聚醚类。中温高效有机硅消泡剂、高碳醇脂肪酸酯消泡剂、发酵用有机硅消泡剂、聚醚类消泡剂、都是食品消泡剂，目前食品工业常用的消泡剂，是油脂类及脂肪族化合物;还有乳化硅油，以甲基聚硅氧烷(硅油)为主体组成的有机硅消泡剂，是经加分散辅助剂乳化的乳白色液体。
消泡剂能食用吗?佰佰安全网小编认为，食用消泡剂是我国食品工业重点推广的消泡剂，是专为食品行业使用的一种食用消泡剂，尤其在许多国家严格控制硅残留量和禁止使用聚醚类消泡剂的背景下，更具有应用价值;食用消泡剂并不影响食品的口感，食品中的消泡剂是能够食用的，没有危害的。
食用消泡剂专为食品加工行业消泡设计，又称DSA-5消泡剂，是我国食品工业重点推广的消泡剂，尤其在许多国家严格控制硅残留量和禁止使用聚醚类消泡剂的背景下，更具有应用价值;产品具有不影响制品口感、消泡迅速、抑泡持久、消泡效率可达96-98%等独特优势，被广泛应用与豆制品、奶业、制药、乳制品、饮料、制糖业、大豆蛋白提取、酱醋酿造、烟嘴胶粘剂等食品工业;由于产品性能优越，也应用于合成乳胶、金属清洗等多种行业。
消泡剂能食用吗?消泡剂既然是国家承认的食品添加剂，就说明它的使用都人类没有危害，但是我国批准食品中使用消泡剂是有一定的剂量标准的，而且不同种类的消泡剂有不同的用途，并不是所有的消泡剂都能食用，都可以用在食品生产中的，因此，只有在规定范围内使用的食用消泡剂才能食用，我们大家要注意。
如何选择消泡剂?佰佰安全网小编给朋友们介绍一下选择消泡剂的方法。
1、考虑消泡剂的体系与自己的体系是否适应?
1)首先，您要考虑消泡剂的体系是否适合自己的行业。因为消泡剂有油性和水性之分，不同的消泡剂用在不同的行业。
2)其次，您要考虑体系中的醇或有机溶剂的量有多少。因为醇有消泡作用是大家的共识，因此，有时也会有一些干涉影响。
2、消泡剂的适用PH范围。强酸和强碱环境对消泡剂的要求比较苛刻，这需要与消泡剂生产厂家说明载体环境。
3、要考虑消泡剂的长效性。有些消泡剂开始很好，放置一段时间效果就差很多。影响因素很多，至少有两个原因:1)消泡剂被表面活性剂增容，2)消泡剂主剂能被胶粒树脂吸收。
4、在静态情况下的消泡能力。
