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火锅消泡剂怎么使用

2017-11-30 16:53:34 来源: 佰佰安全网 2427人阅读
导语:

 火锅是我们冬天特别喜欢吃的美食,火锅消泡剂怎么使用?消泡剂能食用吗?佰佰安全网小编给大家简单介绍一下。

火锅消泡剂怎么使用

我国的火锅花色纷呈,百锅千味。著名的如四川的麻辣火锅,麻辣醇香,名扬天下;广东的海鲜火锅,钙骨火锅食而不腻,味美无穷。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料 一起食用。

火锅一般而言,是以锅为器具,以热源烧锅,以水或汤烧开,来涮煮食物的烹调方式,同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃,或是锅本身具有保温效果,吃的时候食物仍热气腾腾,汤物合一。世界各地均有类似的料理,但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫,辣咸鲜,油而不腻,暴汗淋漓,酣畅之极,解郁除湿,适于山川之气候,今发展为鸳鸯锅,麻辣清淡各别,各取所需,老少咸宜,至冬之佳品。

火锅消泡剂怎么使用?食品消泡剂可以一次性添加或连续添加或流加。 使用方法:食品消泡剂可在基础料中一次性添加;②连续向发酵液中滴加或流加;③使用数量:单独使用按配料体积的0.15%-0.2%;如配合0.01-0.03%的泡敌使用,按0.05-0.1%即可达到很好的消泡效果。但是大多是消泡剂不建议在火锅中使用,因为很多都不符合火锅使用的标准,因此,建议大家尽量不要再火锅中加入消泡剂。

消泡剂能食用吗?在国家规定的使用范围内消泡剂是可以食用的,但是要注意食品中使用的要是食物消泡剂,如果用了工业消泡剂对人体伤害是很大的。大家如果还不了解消泡剂,可以到佰佰安全网去了解更多的食品添加剂知识,这样能够帮助我们了解更多的食品安全问题,大家对于火锅中加入消泡剂有疑问,可以使用食品安全检测仪检测。


责任编辑:何显抢

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