制作屋型纸盒鲜奶对原奶品质的要求最高,灌装无菌条件和保质效果也最好。”且采用屋型纸盒装的都是“巴氏杀菌鲜奶”,对奶源的质量要求很高,国内标准每吨原奶的细菌含量不得超过20万个,国际标准不得超过5万个,而常温奶则对奶源没有如此严格的要求。
那该怎样判断牛奶是否变坏呢?且看以下几个方法。通常喝牛奶时都是要先开口倒进杯子里面再喝,在我们不确定牛奶是否变质的时候注意观察以下几个异常现象可排查异常奶:
生鲜牛奶不宜高温久煮,也不宜冷冻保存。 要更加保证牛奶无菌,杀菌方式主要是低温巴氏消毒,通常将生奶加热到72℃至85℃,瞬间杀死致病微生物,而保留有益菌群。优点是对牛奶营养物质破坏少,充分保持牛奶的鲜度,缺点是只能低温保存,保存时间只有48小时左右。
牛奶保存时,对温度的标准要求很高,所以,鲜牛奶应该立刻存储在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。不过要注意的是,过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。同时,不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
如果瓷器出现了细微的裂缝,可以把它放在锅中,倒入牛奶浸泡,加热煮沸,然后关小火,用细火煨45分钟。牛奶中的蛋白质会与瓷器中的黏土相结合,把裂缝修补好。
冷冻鱼若采用普通方法解冻,吃起来口感较为干燥和粗糙,还有一股异味。如果将冷冻的鱼放在牛奶里解冻,这种天然的保湿剂能恢复鱼肉的水分和味道,吃起来口感更好。
据了解,调制乳就是以不低于 80%的生牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加其他原料或食品添加剂或营养强化剂,采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。
据了解,世界乳品市场巴氏奶和常温奶并存,170个国家都有常温奶。美国、英国、日本等以巴氏奶为主,美国巴氏奶占90%市场份额;法国、西班牙、葡萄牙以灭菌牛奶为主,法国灭菌牛奶占95.5%。各国选择巴氏奶还是常温奶,主要是自己国家的消费习惯、地理、气候、人口分布等多重因素决定的,跟营养成分没有关系。
牛奶的储藏十分重要。一般牛奶包装上都标明是低温保存或是常温保存,市民一定要按照说明选择保存环境,避免因保存不当导致牛奶变质。鲜牛奶应尽快食用,如暂时不吃,要马上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室。夏天牛奶要注意防晒,特别是要注重隔离光线。
宋亮称,新鲜牛奶呈乳白色或稍带黄色的均匀胶态流体,无沉淀、无凝块、无杂质,具有新鲜牛奶固有的香味。对于牛奶的好坏,消费者可以通过“望、闻、尝”进行鉴别。
出于追求价廉物美的消费心理,超市里各种打折促销商品总会令人心动。但现在很多超市买一赠一等促销其实都有猫腻,比如将快过期的牛奶与正品捆绑销售,消费者往往忽略它的生产日期,导致第一箱还没喝完,第二箱已经过期了。而且,不少标榜特价的商品其实并不便宜,如一袋零售价3.3元的饼干,3连包销售时标明特价10元。
儿童牛奶的成功秘诀之一就是“甜”。儿童牛奶中添加了糖和蜂蜜之类的甜味物质,有些还加 入了牛奶香精或香兰素之类的香味剂。 孩子的味觉比成年人敏感,而且天生喜欢香甜味道,一旦喝了这种甜味奶,就很不情愿接受不甜的牛奶,父母便只能选择儿童奶。
必看配料表。王竹提醒消费者,在选购牛奶时,不能只注重品牌而忽视配料表,“配料表直接披露了它的真实面貌,决定它是由什么原料构成的”。
一般以烧烤、麻辣烫、各种卤味为主,还有一些臭豆腐等等,这些食品貌似在家里也很难烹饪出来,因此,人们的好奇心和对美味的渴望,造成了这些街边小食很有市场,但是,不难发现,街边的小食大部分都是腌制好的食品,无论是羊肉串也好,还是臭豆腐,都是经过腌制的,这样或许可以避免食物的腐败。
不要一次性同时摄入过多的啤酒和海鲜,可以将啤酒换成白酒、加拿大冰酒、红酒等,高度的酒精能够杀死海鲜里残留的细菌。
食物中的铁需在消化道中转化成亚铁才能被吸收利用。若喝牛奶,体内的亚铁就与牛奶的钙盐、磷盐结合成不溶性化合物,影响铁的吸收利用,不利于贫血患者恢复健康。
有消费者购买了一瓶五粮液,经鉴定为假酒。发票虽然是真的,就是因为没有注明酒的编号,店主一口否认这瓶酒是他店内出售的。至于在酒上做什么记号,并不能作为消费者维权的合法证据。
看商标标识。有的假酒采用与知名品牌注册商标标识相似的仿冒标识,该类标识粗看与知名品牌的注册商标标识相近,但在某些细节方面却有差异,消费者在购买时应仔细观察。
香槟根据残留糖分的不同,可以分为不同的类型,从绝干型到超甜型都有。根据经验,任何一瓶标注上“Brut”一词的香槟都是干型或者绝干型的;“Sec”是位于干型和甜型之间;“Doux”是指甜型。由于酿造标准极高,香槟的价格都比较昂贵,不过质量都非常出色,每一款都物有所值。
年份是指酿造红酒的葡萄收成年份。大多数红酒在装瓶后短短数年内即被饮用,但一些采用霞多丽或雷司令酿造而成的优质红酒,却有惊人的陈年潜力。在陈年过程中,红酒颜色将变暗,水果风味减少。
瓶装白酒还可看清浊程度,如果酒液浑浊,有漂浮的杂物,酒花密集上翻,分布不均且很快消失,则可能是伪劣酒。
黄酒不仅在医学上有药引子的功效,而且在生活上也充当着调料一职,是我们生活中不可或缺的,所以,为了健康安全,选购黄酒时一定要注意。
在开启一瓶较大包装的起泡酒后,如果一次不能喝完,最好马上塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,以免酒中的二氧 化碳气体逸出,影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱,最好在塞好瓶口后,放在冰箱里,在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰),并在一周内喝完。
黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1~3年,这样能使酒质变得芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽则会加深,尤其是含糖分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香,这是酸类和醇类结合生成的醇香,并有焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。
至于已开瓶而未喝完的酒,比较理想的方法是利用特别的瓶塞将酒瓶中的空气抽光,或高级点是冷酒机和红酒保鲜分售器,这样一来,可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。不过,已开瓶的葡萄酒,应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。
观液汁:产品应清澈透明、无杂质、不混浊,无沉淀。如果发现饮料分层,有絮状沉淀或有大量搅不散的沉淀,是已变质的显著标志,不能饮用。另外若在运动后或空腹时大量食用冷饮食品,会强烈刺激胃肠道、心脏,使之发生突发性的痉挛现象,导致各种酶促化学反应失调,女性月经紊乱等病症发生。
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
专家提醒:坚持健康卫生的饮食习惯是预防的关键。例如,避免进食生鲜的或未经彻底加热的肉、鱼、虾、蟹和水生植物,羊肉至少应该在沸腾的锅内烫1分钟左右,肉的颜色由鲜红变成灰白才可以吃。
营养专家唐大寒教授表示,食物相克是属于中医食疗的一种说法。在现代营养或相关学科专著中并没有“食物相克”一词。
不随便吃野菜、野果。野菜、野果的种类很多,其中有的含有对人体有害的毒素,缺乏经验的人很难辨别清楚,只有不随便吃野菜、野果,才能避免中毒,确保安全。
新鲜蔬菜洗切后搁置时间过长会产生致癌物质亚硝酸盐,因此蔬菜应现洗、现切、现炒、现吃,这样既避免产生亚硝酸盐产生,也减少了营养素的损失,特别是水溶性维生素的损失。
班族饮食——粗粮、细粮要搭配:粗细粮合理搭配混合食用可提高食物的风味,有助于各种营养成分的互补,还能提高食品的营养价值和利用程度。
根据体质选择吃法人体的消化酶在体温37℃时活性最高,如果吃进去大量偏凉的蔬菜水果,胃中酶的活性会有所降低。不过,身体强壮,产热能力强、食欲旺盛的人,可以自我调节,通过加快胃部血液循环来提高酶的活性,所以并不会影响消化吸收,而且大量的生菜还能有效提供饱腹感,反之,如果本来就身体虚弱怕冷,产热能力差,胃肠道缺乏动力,那么多吃生冷食物之后,很容易造成胃胀、腹胀等。
对于家庭来说,要想去除污染,专家建议,市民买回蔬菜水果后,能削皮的尽量削皮;清洗时可在水中加一点碱面,造成弱碱性环境,有利于去除蔬菜中的酸性脂溶性农药,盐水洗泡也有一定作用;有调查表明,土豆、红薯、萝卜等块茎类蔬菜上的农药,可能会少于花类菜、叶类菜、茄果菜,相对安全,可以优先选择食用;如果洗菜时使用果蔬清洗剂,要用较多的水进行冲洗。
生吃各种活、鲜的鱼虾蟹贝体内,往往潜藏着多种可使人患病的病菌和寄生虫,它们体形小,用肉眼大多很难发现,这种隐藏着的病菌和小虫,对于喜欢生食鱼虾风味的人们是一种潜在的威胁。
白斩鸡受到不少人的喜爱,而牛排随着豪客来、豪享来等牛排连锁店在全国范围内的铺开,也逐渐成为人们日常餐饮的一种选择。但白斩鸡上留一些血丝、牛排只吃七分熟已经成为大多数美食爱好者的习惯,尽管他们认为这种吃法口感更好,但没熟透的食物中存在寄生虫和致病菌的可能性非常高,这些健康隐患都很容易在你大快朵颐的时候,悄然进入你的身体,造成健康隐患。
晚餐一定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究资料表明,晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2—3倍。碳水化合物可在人体内生成更多的血清素,发挥镇静安神作用,对失眠者尤为有益。
长期咖啡因摄入对健康只有较小的负面影响,但是,研究显示咖啡因摄入过多却可导致心律失常。
每天饮用咖啡的量为多少才最为适宜仍然困惑着很多上班族。故此,佰佰小编为上班族们提供了饮用咖啡的注意事项,以便上班族每天饮用适量咖啡。
医生表示,咖啡对人体有利有弊,因此适度饮用咖啡是从中受益的关键。美国生物学家进行的研究显示,每天喝2到3杯咖啡,对保护心脏已经绰绰有余,如果你存在超重问题,它们还能增加新陈代谢,甚至降低你的食欲。咖啡含有与绿茶同等数量的抗氧化剂,这意味着从理论上来说,咖啡具有预防癌症和减缓衰老的作用。
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