事实上，央视辟谣食物相克说法并非首次，其实早在1935年，我国科学家、中国营养学会创始人郑集教授，就在民间传言较广的184对所谓“相克食物”中，选择了当时最为流行的14组食物，分别开展了人体实验和动物实验，结果无论人还是动物，一切正常。

此外在2018年的央视315晚会上，央视再一次辟谣食物相克说法。专家以螃蟹和柿子举例，表示螃蟹与西红柿在人体胃液中，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。

而提起食物相克说法，很多民众一直深信不疑，甚至还有被印刷出来的食物相克表，被很多家庭奉为“圣旨”张贴在家里。人们之所以对食物相克说法深信不疑，其实并非是近些年科普做得不到位，只是有一些还是古人经营的总结，另外人们抱着宁可信其有的想法。

那么，有时吃完难受究竟是怎么回事呢？

有些人吃完的确会出现难受感觉。由于前有食物相克的谣言，所以自己一旦出现不适，自然而然就归罪到食物上了。至于其他人，前有食物相克的说法，后有“真实案例”，就算不信也得信三分。但真相，真的不是相克！

1、食物不干净

食物清洗不干净、加热又不彻底，这时细菌侵入人体会造成不适。

2、食用方式不当

比如豆角没有煮熟就食用，会出现恶心、呕吐、腹泻、手脚发凉等症状。

3、食物过敏

部分人会对食物过敏，从而出现不适症状。

4、乳糖不耐受

乳糖不耐受的人，单独喝牛奶都会拉肚子。所以不管是牛奶配香蕉，还是牛奶配榴莲，都会出现拉肚子。

5、肠易激综合征

肠易激综合征是一种功能性肠道疾病。这类人群吃任何东西都有可能产生不适。

下面就为大家介绍几条“食物相克谣言“的科学解释：

1、虾蟹和维生素C不能同食？

说是因为虾里头的砷和维生素C反应，会变成剧毒砒霜，所以不能同吃。但科学计算发现：一个人至少得一次性吃300斤虾才会达到致死量，想想这个量，平常谁能吃到这么多？！

2、螃蟹和柿子同食会上吐下泻？

单吃这两种食物也有可能出现这种情况，并非相克。不舒服的原因可能是螃蟹没刷干净、没煮熟或量过大；柿子里含有鞣酸，吃多了会有恶心呕吐甚至胃结石的状况。

3、牛奶和香蕉不能同食？

这个说法不成立。导致腹泻可能是因为不能代谢牛奶中的乳糖而造成，俗称乳糖不耐症。

4、食物相克还是食物过敏？

有人吃了海鲜、花生、蛋类食物后，身上会起满红色疱疹，还会伴随恶心呕吐、肚子疼的症状，这属于食物过敏现象。需要赶紧找到过敏原，对症下药。

5、豆浆鸡蛋不能同食？

有人说豆浆中有胰蛋白酶抑制物，它会抑制蛋白质消化，所以不能与鸡蛋同食。但这种说法不成立。因为日常生活中我们喝的都是熟豆浆，里头的胰蛋白酶抑制物会随着豆浆的加热而失去活性。

6、菠菜和豆腐同食会得肾结石？

有人说菠菜里的草酸和豆腐中的钙反应会形成碳酸钙，影响钙的吸收。但这需要很大剂量，而且只要把菠菜焯水1到2分钟，就能去除90%以上的草酸。另外，菠菜富含维生素K能促进钙的吸收，焯水后更适合和豆腐一块儿吃。

7、这些都不能同食？

榴莲牛奶、西瓜桃子、火腿酸奶等被传不能一起吃，其实，是因为食用方式不当、超量、过敏或者肠应激综合征等疾病造成的食物相克假象。