怎么辨别黑心月饼

现在国内假货真是无所不有，最生气的是一些假食品让人看了都作呕。前段时间又曝光假月饼。生成的馅料竟然过期已经10个月了。那么怎么辨别黑心月饼?下面佰佰安全网会教您方法。

由于黑作坊生产出来的月饼保质期短，为此，于某会对那些过期的月饼进行定期回收。举报人说，回收的月饼经过重新加工继续送到各个市场。举报人说，月饼的馅料很容易变质，为此，这些变质的月饼回收回来后，黑作坊会把月饼皮和月饼馅分开，变质的馅料扔掉，然后把月饼皮弄碎后重新加工继续卖。

“陈旧馅料没有任何营养，由于存放时间过久，陈旧馅料会滋生很多细菌，对人的身体健康有很大坏处。”长春市某知名食品厂的负责人说，正规厂家生产出来的月饼，是不允许用过期馅料的，但每年中秋节过后，一些馅料厂家会有很多馅料卖不出去，而这些馅料如果不销毁，只能等到第二年才能用，为此，一些小的食品厂或者黑作坊就会购买这些陈旧馅料来加工月饼。从市场反馈看，绝大多数黑作坊在推销月饼时都和经销商达成了口头协议，卖不完的月饼可以包退。

下面来看下黑心月饼如何鉴别?

看品牌

尽量选择那些名牌老字号的产品。

看商标

买生产标识规范齐全的月饼。特别要注意查看包装盒醒目位置上有无"月饼"的字。

看生产日期和保质期，检查包装是否完整。

看月饼表面是否有明显的油腻感，月饼形状是否规范，色泽是否均匀，花纹是否清晰，并查看是否有焦糊和霉变现象。新制作的月饼色泽鲜亮，外表油亮，口感绵软。陈旧劣质月饼色泽不正，暗淡不亮，发污发干。另外，有的月饼看起来发污，原因是使用的油不好，可能使用了劣质油。

标签鉴别

消费者购买月饼时需观察包装盒的明显位置是否表明产品的真实属性;不能只标商标名称、商品名称;是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料，是否标明色素、香精、防腐剂等。此外，消费者还要特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号，避免购买到“三无”产品。

看外观形状

首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。广式月饼表面图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重

看色泽

优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象

闻气味

质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质，有异味。

以上是辨别黑心月饼的方法。我们在平时最好多学习一些有毒食品安全知识，这样更有利于我们的生活，更多食品安全知识尽在佰佰安全网。

责任编辑:毛丽