黑心月饼是如何制成的

到八月十五几乎每家每户都会吃月饼。一些黑心作坊也开始把握时机，开始弄些劣质月饼到市场销售，这些月饼原料都是过期的，食用会危害人体健康。一些人疑惑:黑心月饼是如何制成的?下面佰佰安全网给您解答下吧。

由于黑心作坊不办理执照，到了生产月饼的时候，就死抱着“能省就省”的原则。制作糖稀时，糖使用最便宜的白糖、饴糖，甚至糖精、甜糖素，熬制糖稀的锅也简陋成自家做饭用的。按正规工艺，糖稀应该熬制3个多小时，糖浓度为85%，可小作坊熬到半小时，就开始添加饴糖等物品，然后急忙出锅。这样一来，糖稀的产量是上去了，成本下来，质量却大打折扣。

接下来给大家介绍下黑心月饼如何鉴别?

标签鉴别

消费者购买月饼时需观察包装盒的明显位置是否表明产品的真实属性;不能只标商标名称、商品名称;是否按用量大小的顺序标明使用的所有原辅料，是否标明色素、香精、防腐剂等。此外，消费者还要特别关注含量、生产日期、保质期、厂名、厂址、产品执行标准号、卫生许可证号，避免购买到“三无”产品。

看外观形状

首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满，薄厚均匀、花纹清晰、表面无裂纹、不露馅。广式月饼表面图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。劣质月饼块型大小不均匀、跑糖露馅严重。

看色泽

优质月饼表面金黄色、底部红褐色、墙部呈乳白色，火色均匀，皮沟不泛青，表皮有蛋液及油脂光泽。劣质月饼表面生糊严重，有青沟、崩顶现象。

闻气味

质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。劣质月饼皮粗馅硬，咬之可见白色牙印，发霉变质，有异味。

以上是黑心月饼制作方法。想了解更多有毒食品安全知识及食品安全知识，请继续关注佰佰安全网吧。

责任编辑:毛丽