“毒泡菜”是用敌敌畏、工业盐生产泡菜。接下来给大家介绍下有毒泡菜对人体有哪些危害?敌敌畏属有机磷农药，广用于农作物杀虫，还有家庭灭蚊、蝇。多见吸入或误服或用来自杀而中毒。人食用会头晕、头痛、恶心呕吐、腹痛、腹泻、流口水，瞳孔缩小、看东西模糊，大量出汗、呼吸困难。严重者，全身紧束感、胸部压缩感，肌肉跳动，动作不自主。发音不清，瞳孔缩小如针尖大或不等大，抽搐、昏迷、大小便失禁，脉搏和呼吸都减慢，最后均停止。从5月9日的节目中看到，自贡市这样的老盐业基地，也把自己生产的精制盐叫“工业盐”。这种说法产生了两种负面作用，一是如电视中所说，“工业盐”就是硫酸盐、硝酸盐。另一种危害更大，它导致了经常发生的误食有毒盐类，造成群体食物中毒。
媒体曝光一家生产泡笋、泡蕨菜的小作坊进行检查。该小作坊生产场地内外环境极端恶劣，污水横流。在水池中浸泡有大量的泡笋、泡蕨菜。在该小作坊内发现有焦亚硫酸钠、工业用硫磺块等物品。
通过对该作坊生产加工的泡笋与泡蕨菜进行检验，泡笋中的二氧化硫残留量超过国家强制性标准规定近10倍、泡蕨菜中二氧化硫残留量超过国家强制性标准规定近6倍。经过摸查发现用这种原料加工的风味泡菜在各菜市场与超市均有销售。执法人员现场封存了部分原材料，收缴了近500公斤已加工好的成品泡菜原料。
焦亚硫酸钠是一种食品添加剂，在食品加工中作防腐剂、漂白剂、疏松剂。当作为漂白剂使用时，只限于熏蒸，不能用于浸泡等直接接触物体方式进行漂白。焦亚硫酸钠可引起人体肝肾伤害，严重的会造成急性中毒，甚至导致死亡。
根据曝光的新繁华忠调味食品厂发现，该厂使用的保鲜剂是苯甲酸钠。根据国家标准，泡菜的加工过程中，苯甲酸钠的用量不得超过万分之五，但是这家厂的用量却超标了六倍。在彭州市的九尺和蒙阳镇，据了解，厂里老板自己从不吃泡菜，只卖给外地人吃。工厂的院子里见到了一种盐的包装袋，上面有几个醒目的大字“工业盐”和“不得食用”。工人称，厂里一直用这种非正规渠道买来的工业盐，其他的泡菜厂也在使用。这家泡菜厂还用农用喷雾器装上浓度为99%以上的敌敌畏灭杀泡菜池子周围的小虫子，泡菜在出厂前每隔几天就要打一次药，达到杀虫、杀蛆的效果。
毒泡菜除正常蔬菜外，在炮制过程中使用苯甲酸钠、工业盐、敌敌畏等材料加工。接下来看下有毒泡菜对人体有哪些危害?敌敌畏属高残留剧毒农药，在生产车间内用这种剧毒药品，可能会使得产品也带上毒性。消费者长期食用的话，可能引起急性胰腺炎，胃出血，胃穿孔。
1、看包装袋
优质泡菜的包装袋是由正规专业包装印刷厂生产的标准食用袋，包装袋不仅质量好、制作精美，而且标识准确规范。
劣质泡菜包装袋使用低质简易的塑料袋夹一张纸标签，有些标识不明，厂名、厂址、电话、生产日期等含糊不清。
2、看颜色
优质泡菜颜色浅黄，在自然光照射下呈黄褐色，这是由蔬菜的优良品质决定的。
劣质泡菜因为添加工业色素或其它化学物质，汤质鲜艳，菜呈金黄色，可以保持长时间不变色，里面还有杂物。例如，优质泡菜在煮粉丝或煮酸菜鱼时，它的汤是自然色的，同时粉丝或鱼块保持本色;劣质泡菜煮出来的汤是黄色的，而且粉丝或鱼块都一起被染黄了。
3、选料
优质泡菜选用优质无害蔬菜，并经过传统手工方式与科技相结合腌制发酵而成，味道好而且含有蔬菜自身的营养，包装袋上有“无公害农产品”标志、“名牌产品”标志。
