如何区分毒豆腐和正常豆腐

市场上出现大量的造假豆腐，即人工合成豆腐。这些假豆腐人食用会食物中毒，造成健康影响。那么如何区分毒豆腐和正常豆腐?下面和佰佰安全网小编了解下吧。

昨日下午4时左右，恩平市沙湖镇一家工厂突然有将近百名工人出现上吐下泻症状，于是厂方组织工人集体到江洲医院治疗。一位来自湖南的病人告诉记者：他当天已经上了10多次厕所了，吃完中饭后，还没到半个钟头，突然感觉肚子很不舒服，紧接着就出现呕吐的症状，当时还不知道是食物中毒，也没有太在意。直到越来越多的工友也出现了上吐下泄的症状，才意识到可能食物中毒了，急忙打电话告诉厂里的领导。

随后，江洲、沙湖两地其他3间饭堂和8个小单位的食堂也出现了食客中毒的症状，而且中毒者午饭时都进食过豆腐或豆腐泡等豆制品。此事引起了当地政府的重视，截至当天下午5时左右，该市第二人民医院和江洲卫生院共收治了130多名病人，主要症状是恶心、腹痛、腹泻，呕吐。接到病情报告后，恩平市卫生监督所立即对有关场所进行了行政控制，组织工商、卫生等部门深入市场检查，恩平市电视台也立即播出紧急通知，称沙湖镇某市场的豆腐档卖出的油炸豆腐有严重卫生问题，提醒群众不要购买食用，发生中毒症状请及时治疗。

那么，真假有毒豆腐怎样鉴别呢?专家教你三个辨别技巧。

一看 取一块豆腐在散射光线下直接观察。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，稍有光泽。而人工合成豆腐因为加入了白色素，比起传统豆腐要白得多，且无光泽。

二摸 传统豆腐用手按压可感受到弹性，且软硬适度。人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，质地不细腻，弹性较差，且没有白色的豆腐液体流出。

三闻 在常温下直接嗅闻其气味。传统豆腐是以大豆为原料制成，有大豆的香味。而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，气味很淡，甚至有化学药剂的味道。

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责任编辑:毛丽