毒豆腐皮辨别

为了受利益驱使，一些商贩使自己生产出来的豆腐皮有光泽、卖相好，不法商家竟然在生产时添加国家明令禁止的有毒物质硼砂。那么毒豆腐皮辨别方法是什么?下面和佰佰安全网小编关注下吧。

今年9月中旬，县公安局治安大队接到群众举报，称岩头镇溪南村、屿山路一带有人生产豆腐皮时添加有毒物质。食品安全关系到千家万户的身心健康，举报线索引起了大队领导的高度重视。9月27日，该队民警根据举报线索来到岩头镇秘密展开调查，并乔装买主分别从位于溪南村和屿山路的四家豆腐作坊里买来少量的豆腐皮，送往温州质检部门检测。检测结果显示，豆腐皮中含有国家明令禁止的有毒物硼砂，含量达133毫克/千克。

县政府高度重视案情，迅速成立由公安、工商、质检、药监等部四个部门组成的联合调查小组。10月12日下午，四部门联合出动，一举捣毁位于溪南村和屿山路的四家生产豆腐皮的无证“黑作坊”，当场查获涉毒豆腐皮成品150多公斤、半成品1200多公斤和硼砂疑似物8公斤(待鉴定)。调查组对查获的成品、半成品进行抽样送检。10月19日，检测结果显示，送检的成品、半成品中均含有毒物质硼砂，其中成品中的含量达到了138毫克/千克。

接下我看下毒豆腐皮辨别方法?豆腐皮也叫干豆腐、百页等的。

(1)色泽鉴别

良质豆腐皮——呈均匀一致的白色或淡黄色，有光泽。

次质豆腐皮——呈深黄色或色泽暗淡发青，无光泽。

劣质豆腐皮——色泽灰暗而无光泽。

(2)组织状态鉴别

感官鉴别豆腐皮的组织状态时，取样品直接进行观察，然后用手拉抻试验其韧性。

良质豆腐皮——组织结构紧密细腻，富有韧性，软硬适度，薄厚度均匀一致，不粘手，无杂质。

次质豆腐皮——组织结构粗糙，薄厚不均，韧性差。

劣质豆腐皮——组织结构杂乱，无韧性，表面发粘起糊，手摸之粘手。

(3)气味鉴别

进行豆腐皮气味的感官鉴别时，取样品直接嗅其气味。

良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的清香味，无其他任何不良气味。

次质豆腐皮——豆腐皮固有的气味平淡，微有异味。

劣质豆腐皮——具有酸臭味，馊味或其他不良气味。

(4)滋味鉴别

进行豆腐皮滋味的感官鉴别时，取样品细细咀嚼，尝其滋味。

良质豆腐皮——具有豆腐皮固有的滋味，微咸味。

次质豆腐皮——豆腐皮固有滋味平淡或稍有异味。

劣质豆腐皮——有酸味、苦涩味等不良滋味。

以上是毒豆腐皮辨别。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，更多真假有毒豆腐怎样鉴别尽在佰佰安全网。

责任编辑:毛丽