臭豆腐本身就是一种变质的食物,豆腐是高蛋白的食物,发酵之后会产生氨基酸,含有的硫氨基酸也充分水解,产生硫化氢化合物,这是一种刺鼻的成分,因此臭豆腐会特别臭,不过也要学会区分真假,下面跟着佰佰安全网小编一起来看看怎样区分粪水臭豆腐吧?
科学手段也无法对各种菌进行分离,进行规模化生产。因为原料等成本的上升,特别是房租、人力等成本的猛涨,传统制作的臭豆腐往往价格较高,也难以满足一些人“物美价廉”的心里期待,在供求失衡的缺口下,一些黑心商贩开始投机取巧生产粪水臭豆腐,那么怎样区分粪水臭豆腐呢?
一看:臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常,或者是红褐色有沉淀,它们基本都分层;这些都属于不正常的。
二嗅:闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。
三掰:掰开豆腐看一看,里面是否较白味浅,如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外,有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。
通过佰佰安全网小编的介绍,怎样区分粪水臭豆腐大家都清楚了,如果大家还想了解更多关于食品添加剂的知识,那就继续浏览本网食品安全栏目里的内容,可以让家人吃上更放心的食物。
责任编辑:张小付
2022.11.24 16:00:03
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