粪水臭豆腐是真的吗

中国的传统食品中，臭豆腐无疑是一个奇葩的存在。那种臭味足以让不喜欢的人退避三舍；而对喜欢臭豆腐的人而言，这又是人间至味，但一些不法分子为了赚钱竟然使用粪水做臭豆腐，那么粪水臭豆腐是真的吗？

当然了，近来执法人员调查、查获了大量用粪水浸泡臭豆腐的黑作坊，证明粪水浸泡确实存在。至于原因，就是因为传统的卤水发酵时间太长，为了提臭味，直接用粪水浸泡。

粪水臭豆腐，有的采用粪水浸泡，有的还是用一种名为“臭粉”的不明添加剂，以此制成的臭豆腐。有人采用实验的形式，专门用粪水和“臭粉”制作出了臭豆腐，将其与传统手法制作的臭豆腐相对比，发现虽然外观和味道略有区别，但经过油炸之后，外行的食客还是很难区分出来。

虽然用粪水和不明添加剂制作臭豆腐，显然已经违反了《食品安全法》，造成严重后果甚至涉嫌犯罪。可是近年来，执法部门查处黑心臭豆腐的新闻寥寥无几。因此。监管部门还需要加大工作力度，提高监管水平。

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责任编辑:张小付