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什么是激素蔬菜

接下来看下怎样识别激素蔬菜?

番茄

长得像桃子一样的番茄(尾巴番茄)说明喷洒了“膨大素”,另外,番茄太硬和整体泛黄,尤其是柄部,有可能为处理过的。然而色泽别艳丽通红的番茄有可能是才后激素处理的。最直接的鉴别方法是把西红柿掰开看一看,自然成熟的西红柿籽粒是土黄色,肉质红色、起沙、多汁,而催熟的西红柿往往是皮红籽绿,或者尚未长籽,皮内发空,果肉无汁、无沙。成熟的西红柿口感好,有酸甜感,催熟的西红柿无酸甜感,反而发涩,这就证明有番茄碱存在;一般来说,同样大小的番茄要选重量较重的,汁液丰富、生长周期比较长。

花菜

花菜要选掰得动的、淡黄色的,长得越紧、越白的说明激素越多。

韭菜、香菜

韭菜比一般的宽、厚1倍,说明喷洒了激素。另外,在选择韭菜和香菜两种蔬菜的时候,最好选短的、矮的,而且在食用时一定要把根部切掉至少半寸以上,因为根部是农药残留最多的地方。韭菜容易长虫,很多菜农就使用“灌根生长法”,将农药直接顺着韭菜的根部倒在土壤里,因此韭菜也成了农药残留的“重灾区”。同样的还有香菜。过去的香菜只有手掌般长短,要长半个月,现在的香菜比过去长了好几倍但生长周期却只有短短的3天,这也是使用“灌根生长法”的结果。

一、影响神经系统

动物食用了含有化学激素的饲料后,这些激素会沉积在动物的肉和内脏中,人吃了含有大量激素的动物食品后,常常会出现心跳过快,心慌,手颤,头晕,头痛等神经中枢中毒失控的现象,尤其对高血压,心脏病,糖尿病,甲亢,前列腺肥大患者危险性更大。健康人摄入超过201μg就会出现中毒症状。河南省农业科学院生物技术研究所博士后张改平研究员发现在研制“瘦肉精”的饲料喂养的家兔时会发生严重的四肢瘫痪症状,最终消瘦,衰竭死亡。

二、激素引发肿瘤

食品中的激素可引起乳腺癌,前列腺癌,睾丸癌,卵巢癌,甲状腺癌,副睾丸囊肿,阴道癌,精巢癌等。许多报告指出,人体内有机氯农药的蓄积量与乳腺癌发病有关,妇女体内脂肪和血清中DDE及多氯联苯含量高的妇女,其乳腺癌发生率高于对照组。许多其他雌激素,如二恶英,TCD,人工合成避孕药,植物雌性激素等,与生殖系统肿瘤的关系也正在研究中。医学界已经证实,人类常见的癌症,畸形,抗药性,青少年性早熟,中老年心血管疾病等等问题以及某些食物中毒往往与畜禽食品中的抗生素,激素及其他合成药物的滥用与残留有关。

接下来看下怎样识别激素蔬菜?

不买外形和颜色异常的蔬菜。异常蔬菜可能是用激素处理过的。如韭菜,当它的格外宽大、肥厚,比一般宽叶韭菜还要宽1倍时,就可能在栽培过程中用过激素。有的蔬菜颜色也不正常,如菜叶失去平常的绿色而呈墨绿色,毛豆翠绿异常等,它们在采收前可能喷洒或浸泡过甲胺磷农药,不宜选购。

少买多虫蔬菜。在众多蔬菜中,有的蔬菜轻易被害虫所“青睐”,比如青菜、大白菜、卷心菜、花菜等,它们就是多虫蔬菜。由于虫害多,一些种植者会对它们经常喷药,这就轻易导致农药残留。有些蔬菜虫子不大喜欢吃,如茼蒿、生菜、芹菜、胡萝卜、洋葱、大蒜、韭菜、大葱、香菜等,不妨多选择选择。

不买施肥量大的蔬菜。由于化肥格外是氮肥的施用量过大,会造成蔬菜的硝酸盐污染比较严重。上蔬菜检测结果表明,硝酸盐含量由强到弱的排列是:根菜类、薯芋类、绿叶菜类、白菜类、葱蒜类、豆类、瓜类、茄果类、食用菌类。它们的硝酸盐含量高低可相差10倍。所以我们应尽可能多吃些瓜、果、豆和食用菌,如黄瓜、番茄、毛豆、香菇等。

1.有裂心的萝卜

有裂心的萝卜或瓜类最好别吃,很可能是遭受过严重的虫害,也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。

2.太硬的西红柿

越硬的西红柿植物激素使用越多,最好不要买,或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期,等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外,外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。

3.太浅的绿叶菜

大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人,叶子颜色浅,但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比。所以买绿叶菜要挑深色的。

4.会长大的黄瓜

买回的黄瓜放一晚上,第二天又“长”大了,这肯定是使用过激素膨大剂。

5.闻起来有异味的蔬菜

不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜,农药残留多,或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味,买之前可以先拿起来闻一闻。

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