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佰佰安全网 > 佰佰知识 > 安全百科 > 食品安全 > 食品添加剂使用

因为食品添加剂的种类很多,食品添加剂的使用要求佰佰安全网小编就简单介绍几种。我国1996年公布了《食品添加剂使用卫生标准》,其中规定了合成色素品种,并定出了最大使用量及质量标准,如合成色素的纯色素含量不得低于85%~99%,1公斤合成色素中砷的含量应在1毫克以下,铅在10毫克以下,铜在20毫克以下,每100克色素中,苯酚不应超过5毫克,苯胺不应超过4毫克.柠檬酸是常用的酸度调节剂,在植物油中的最大使用量是在2.0g/kg,在婴幼儿配方奶粉和婴幼儿辅助食品中的使用量并没有明确的标准,但是需要按生产需要适量使用。

怎样合理使用食品添加剂?选择食品卫生法和标准允许使用的食品添加剂。同类添加剂进行比较后选择使用。掌握正确的使用方法。选择好食品添加剂,并确定用量后,还需掌握正确的使用方法,才能发挥最大功效。

1、食品添加剂使用时应符合以下基本要求:

a) 不应对人体产生任何健康危害;

b) 不应掩盖食品腐败变质;

c) 不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂;

d) 不应降低食品本身的营养价值;

e) 在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。

f) 食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去,有规定食品中残留量的除外。

2、在下列情况下可使用食品添加剂:

a) 保持或提高食品本身的营养价值;

b) 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份;

c) 提高食品的质量和稳定性,改进其感官特性;

d) 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

3、食品添加剂质量标准

按照GB2760-2007标准以及增补公告的要求选用,使用的食品添加剂应当符合相应的质量标准。

食品添加剂的储存要求如下;首先采购食品添加剂时应认明包装标签上“食品添加剂”的字样,并索取食品检验合格证和化验单,入库前严格验收,食品添加剂要有固定的场所单独储存,盛装容器上应标明食品添加剂名称,食品添加剂应由专人保管,做好入库与出库记录。

那怎样合理使用食品添加剂,不能超范围使用食品添加剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定明确了每种食品添加剂的使用范围。不能超量使用食品添加剂。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定明确了每种食品添加剂的最大使用量。要严格控制残留量。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定明确了部分食品添加剂的残留量。使用多种食品添加剂应避免化学反应产生有毒有害物质。希望有更多的人按国家规定来添加食品添加剂。

食品添加剂的使用原则,佰佰安全网小编给大家介绍一下。1、不应对人体产生任何健康危害2、不应掩盖食品腐败变质3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或掺杂、掺假、伪造为目的而是用食品添加剂4、不应降低食品本身的营养价值5、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量.

如何防范食品添加剂危害?食品中很多都添加了食品添加剂,所以防范食品添加剂的危害是非常重要的,我们老百姓可以通过自己的观察来判断食品的好坏。针对使用着色剂的食品,着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质,消费者如遇到颜色过分浓艳的食品,如颜色特别绿的海带丝等,可能是使用了着色剂的缘故,消费者需慎购。硫磺熏过的干辣椒亮丽好看,没有斑点,正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸,手如果变黄,是硫磺加工过的。

1. 苏丹红

苏丹红并非食品添加剂,而是一种化学染色剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物,该物质具有偶氮结构,由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性,对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。它属于化工染色剂,主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中,目的是使其增色,也用于鞋、地板等的增光。苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种,它们一般不溶于水易溶于有机溶剂,可以称取食品经乙腈提取后,过滤,滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析,以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。国家禁止在食品加工中添加苏丹红,不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品(食品)及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。鉴别苏丹红,可以看它是否溶于水,易溶于水,易溶于有机溶剂如氯仿等。

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