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外壳保护——外壳可以使食物与氧气、水蒸气、污渍等隔开,防渗漏亦是包 装设计的必要因素。一些包装涵括了干燥剂或脱氧剂用以延长 保质期。真空包装或抽去包装袋中的空气也是主要的食品包装 方法。保存食物在保质期内的干净,新鲜和安全是包装袋的首要功能。

封装或装入同一个包装同一种类的小物件塞入一个包装里是节省体积的好方法。粉末和颗粒状物体则需要封装起来。

传达信息——包装与标签告诉人们包装或食物如何使用, 运输, 回收或处理。

营销——营销常使用包装盒标签鼓励潜在买家购买商品。包装设计数十 年来已经成为一种举足轻重和不断变换的现象。营销传播和平 面设计应用于外包装盒和销售展示的亮点。

安全——包装可以在减少运输安全风险中发挥重要的作用。包装袋还可 以避免食物归到其它商品中去。

食品包装常用材料有以下几种:

一、其中PE适合低温的使用,RCPP适合高温的蒸煮使;

二、PA是为了增加物理强度,耐穿刺性能;

三、AL铝箔是为了增加阻隔性能,遮光;

四、PET,增加机械强度,挺性优。然后根据需求,组合,各种性能,也有透明的,为了增加阻隔性能使用耐水PVA高阻隔涂层的。

接下来看下食品包装袋对人体会产生哪些危害?现在人们使用的塑料袋有3种:一种是不能放食物的,只能用来装建筑材料或垃圾的;一种是用来装服装的;还有一种是可勉强用来盛放食品的。这三种塑料袋有的含“毒素”,如聚氯乙烯塑料就是有毒的品种,其原材料是无毒性的,但在制作塑料的过程中加入了有毒的苯、烯料等物质。颜色特别深的塑料袋,如黑色、红色和深蓝色的都是用回收的废旧塑料制品重新加丁而成的,对人体有巨大的危害,因此不能用来装入口食品。

在与食品接触的过程中,包装材料里的有害物质会随着接触时间的增长,逐渐迁移到食品内,当在食用食品时有害物质就会伴随食品一同进入人体,从而影响到使用者的健康。

食品包装材料所造成的危害从接触角度可分为直接接触和间接接触,也可分成频繁接触和偶然接触。比如厨房操作台面与食品会发生偶然接触。纸制包装食品放进保温包内,与保温包内壁会发生间接接触。这些接触形式都有可能为有害物质的迁移提供机会。

从生产加工角度来讲,食品包装的危害性也可以分为两方面。第一,材料本身造成的危害。绝大多数包装材料是化工产品,其材料本身就存有隐患。例如塑料高温时产生裂解的单体,金属材料中的重金属等都有可能通过包装转移到食品中去。第二,生产过程中的违规添加物造成的危害。比如,某些厂家使用回收纸张生产食品包装用纸,同时为了提高纸张的白度使用荧光增白剂,有研究表明荧光增白剂进入人体会大大增加人体患癌症的几率。可能的违规添加剂还有邻苯二甲酸酯,这是一种广泛用于玩具、食品包装材料、医用血袋、胶管、清洁剂等产品的增塑剂。一旦溶出并进入人体就会对人体产生类似雌性激素的作用,干扰人体内分泌,危害男性生殖系统,增加女性患乳腺癌的几率,同时会危及儿童肝脏肾脏,引起儿童的性早熟。

怎么鉴别食品包装袋是否有毒

如何区别食品包装袋是否有毒的技巧:

1.看塑料袋的颜色。无毒塑料袋呈白色,透明或微透明,质地均匀;有毒塑料袋则为彩色或虽为白色,但透明度差,较浑浊,塑料表面拉伸不均匀,有小颗粒。

2.用耳听塑料包装袋的声音。用手使劲抖动塑料袋时,发出哗哗啦啦的清脆声表明是无毒塑料袋;而声音小而闷的便是有毒塑料袋。

3.用手抚摸塑料袋表面的光滑度。用手抚摸塑料包装袋表面,很光滑是无毒的;发粘、发涩、有蜡状感的是有毒的。

4.用鼻子闻闻塑料袋是否具有刺激性气味。无毒的塑料包装袋是无味的;有刺激气味或味道不正常的是有毒的。

5.把塑料袋放水中浸泡看浮出水面情况。把塑料袋放到水里,用手将其按到水底,稍等片刻,浮出水面的即为无毒塑料包装袋,沉在水底的即是有毒塑料包装袋。

一、了解食品本身的特性及其所要求的保护条件应研究影响食品中主要成分,特别是影响脂肪、蛋白质、维生素等营养成分的敏感因素,包括光线、氧气、温度、微生物及物理、机械力学等方面的影响因素。只有掌握了被包装食品的生物、化学、物理学特性及其敏感因素,确定其要求的保护条件,才能确定选用什么样的包装材料、包装工艺技术进行包装操作,以达到其保护功能及适当延长其贮存期的目的。

二、研究和掌握包装材料的包装性能和适用范围及条件包装材料种类繁多、性能各异。因此,只有在了解各种包装材料和容器的包装性能,才能根据包装食品的防护要求选择既能保护食品风味和质量,又能体同其商品价值,并使综合包装成为合理的包装材料。

三、掌握有关的包装技术方法对于给定的食品,除需要选取合适的包装和容器外,还应采用最适宜的包装技术方法。同一种食品往往可以采用不同的包装技术方法而达到相同或相近的包装要求和效果。例如,对于易氧化的食品,可采用真空或充气包装,也可采用封入脱氧剂进行包装。但有时为了达到设定的要求和效果,必须采用特定的包装技术。包装技术的选用与包装材料的选用密切相关,也与包装食品的市场定位等诸因素密切相关。

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