母鸡可以下岗了，现在直接通过人工加工就能吃到鸡蛋，人们称这种鸡蛋为人造鸡蛋。那么什么是人造鸡蛋呢?下面佰佰安全网会给您答案。
是用其它原料人工合成的鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。中国深圳、广州、北京、天津、杭州、珠海、青岛、邯郸等地市都先后发现人造鸡蛋。2013年9月11日，“人造鸡蛋”首次在美国超市出售。2014年2月，美国加州一家公司成功研制出由植物制造的“人造鸡蛋”，已在美国出售。2014年6月13日，由李嘉诚基金会等注资1.8亿港元支持生产的植物蛋在香港发售。
前段时间掀起轩然大波的假鸡蛋，人造蛋事件还一直余热未消，微博上常有看到买到人造蛋的对比图，小编跑遍大大小小的菜场和几角旮旯的蛋铺都没办法给大家找来人造蛋，说明我生活的城市应该对于鸡蛋造假一事抓得挺严。我就只能用文字描述一下真假鸡蛋的区别了。
为了解假鸡蛋的详细制作过程，昨天下午，记者来到王先生家，王先生现场演示了假鸡蛋的制作方法。他拿出一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液，调节浓度，搅拌均匀，一会儿就形成一种看上去微白透明，和蛋清一样有黏度的液体，这就是“鸡蛋清”了。
然后，他把这种液体分出一部分，加入少量的柠檬黄食品色素，调节颜色的深浅与鸡蛋黄的颜色近似，然后，将这些液体用球型容器装了，迅速放入溶解了氯化钙的水中，不到一分钟，“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固物，“鸡蛋黄”就成形了。然后他将“蛋黄”放入“蛋清”中，再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中，封口后，一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就呈现在记者面前，前后用了不到5分钟时间。
王先生说，有的造假者为让“鸡蛋”看上去更逼真，会在“蛋黄”和“蛋清”中加入一些明矾和明胶，有的人甚至在“蛋黄”中加入淀粉、面粉或蛋黄粉，以便使“鸡蛋黄”煮熟后口感更逼真，根据蛋黄颜色的不同调节，还可以做出变蛋和咸鸡蛋等。
近年来，在消费者视野中出现了两种人造鸡蛋。一种是美国HamptonCreek公司采用菜籽油、植物蛋白等研制的“人造鸡蛋”，叫做“超越鸡蛋”。其目的是为了价格低、素食、降低胆固醇、避免过敏和环保。
另一种是我国深圳、广州、北京、天津等地市都先后发现过的人造鸡蛋。其蛋壳的主要成分是碳酸钙，外加有少量石膏。蛋清的成分主要是树脂、淀粉、凝固剂、色素等化学物质，蛋黄由色素和树脂制成。假鸡蛋外表、颜色和重量都和真鸡蛋差不多，但没有鸡蛋应有的腥味。其目的是造假，谋取非法利益。
假(人造)鸡蛋的辨别方法(1)美国的人造鸡蛋采用瓶装，标识明显，很容易辨别。(2)假冒人造鸡蛋蛋壳颜色鲜亮，表面粗糙，大小一致。(3)由于水分会从凝固剂中溢出，因此摇动时会有声响。(4)打开后，蛋黄和蛋清会融在一起，没有真鸡蛋的腥味。(5)煎假鸡蛋时，没有搅动下蛋黄也会自动散开。
人造鸡蛋的蛋壳成分为碳酸钙+石膏，蛋清和蛋黄的主要成分则是树脂，明矾，明胶，食用氯化钙，色素等化学物质。人造鸡蛋中的色素添加剂柠檬黄，食用多了会对人体的神经系统造成一定危害，它会使神经产生兴奋作用，严重的会导致儿童出现多动症。而明矾里含有的铝对人体智力的发育也有一定影响，可能会引起儿童智力低下，老年痴呆症。
接下来给大家介绍下人造鸡蛋和真鸡蛋的区别?
一、观察外观
1.人造鸡蛋的蛋壳加了真鸡蛋所没有的石膏，所以外壳看起来会比真鸡蛋亮一些。
2.另外人造鸡蛋蛋壳上没有气孔(在强光下)，在鸡蛋的两端会有穿孔的痕迹，而且人造鸡蛋的手感会较粗糙。
3.人造鸡蛋的外形会较真鸡蛋较大，较规则。
二、触感
1.拿到手上晃一晃，人造鸡蛋中的水会从凝固剂中溢出，发出响动，有波动感。
记得十五六岁时俺娘就开始灌输女人要“入得厨房，出得厅堂”之类的观念，并时常要我陪她逛菜市场，而我常常心不在焉的听她喋喋不休，选黄瓜你要摸摸有没有刺的;西红柿你要看皮的颜色;那个鸡你摸摸它喉管下面的食袋，如果颗粒明显偏硬的就是吃谷子的这种鸡肉才香;选老鸭要看毛色和鸭掌，鸭掌越粗糙纹理越多颜色越深的才说明喂养时间长，滋补效果才最好。俺娘的厨艺那是远近闻名，就连选食材也到了出神入化的地步。而我常常因为神游答不出老娘的问题而遭到连番的炮轰，每次到最后只能一脸委屈的回到家，还落得“今后一定嫁不出去”的臭名。
但唯独一件事儿是我最感兴趣的，那就是挑鸡蛋。因为从小就特爱吃鸡蛋，小时候哪怕菜场挑的鸡蛋拿回家白煮都是香喷喷的，每次临考前妈妈煮的卧鸡蛋麻油挂面，是童年里最幸福的记忆。即使是年夜大菜，如意鸡蛋卷也是我家必不可少的菜式。每次妈妈说买鸡蛋去，我一定是屁颠屁颠的跟在后面。小时候的鸡蛋铺都挂有一个大灯泡，妈妈会一手拿蛋一手握成圆筒状对着灯泡照一照，再摸摸蛋壳上面是不是粗糙有层薄薄的白霜，最后轻轻摇一摇，必须三项检测过关才纳入囊下。
