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猪肉香精是一种食品添加剂,它也是一种食用香精,具有猪肉风味,头香型产品,脂香味浓,可增强产品香味和整体风味。只用于休闲食品、餐饮和肉制品等。主要配料是食用盐、糖、谷氨基酸、玉米淀粉、氨基酸、呈味核苷酸二钠、食用香料等。

猪肉香精对人有害吗?猪肉香精虽然能够改善食品的风味,使食品有猪肉的口感,闻到很香,猪肉香精弥补食品本身的香味缺陷,赋予部分食品生动的原滋味,加强食品的香味,掩盖食物的不良气息。但是含有猪肉香精的食品往往没有应有的营养,就像我们吃的火腿肠,它的里面就有猪肉香精,虽然吃起来很香,但是并不适合多吃,而且猪肉香精过量使用还会导致生殖系统受到影响。

食品里放香精有害吗?食品中放香精只要不超过国家规定的用量标准,是没有危害的,但是大部分香精的危害要经过长期的积累才能表现出来,这些物质常常危害人类的生殖系统,同时多数具有潜在的致癌性。如丙烯酰胺、氯丙醇等对人体的生殖毒性、致癌性等。

中国生态联盟绿色商品活猪生产技术规程中,规定了绿色商品活猪生产的条件、技术、品种、防疫、饲养管理方式,饲用饲料结构,可追溯制度的建立,监控设施的健全,运送车辆的配备,屠宰场福利等级等。

适用于我国所有符合绿色养猪的地区。

一、 水质标准:符合人饮用的水质资源;

二、 土壤内以下元素每立方米含量低于砷0.5mg、汞0.05mg、铅0.5mg、铬1mg、镉0.1mg;

三、 地理环境为能够自然排水的平地或岗地,距村庄、县级公路等主要交通道路300米以上,3公里之内没有化工、屠宰、印染厂等对空气有污染的生产厂;

四、 使用《原生态养猪法》养猪方式;

五、 饲用《绿色饲料配方结构》饲料;

六、 饲用主粮不能是转基因品种;

人体感染虫卵的方式有三种:

①自体内感染,如绦虫病患者反胃、呕吐时,肠道逆蠕动将孕节反入胃中引起感染。

②自体外感染,患者误食自己排出的虫卵而引起再感染。

③异体(外来)感染,误食入他人排出的虫卵引起。据报告约有16%~25%的猪带绦虫病患者伴有囊尾蚴病,而囊尾蚴病患者中约55.6%伴有猪带绦虫寄生。

为了防止误食虫卵,应该注意下面几点:

①不吃米猪肉和其他病畜肉。

②对绦虫病人应彻底治疗,实行隔离,尤其是托幼机构。

③加强粪便管理,猪圈、牛棚应与人的厕所分开,避免猪吃粪,粪便应采用高温堆肥法处理。

④搞好个人卫生和环境卫生。个人饭前便后要洗手,生吃瓜果要冲洗干净。

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