购物 手机
佰佰安全网 > 佰佰知识 > 安全百科 > 食品安全 > 人造鸡蛋

人造鸡蛋是能吃的,是用其它原料人工合成的鸡蛋。这种鸡蛋的蛋壳的主要成分是碳酸钙,蛋黄由色素和树脂制成,食用人造鸡蛋虽对人体影响不大,但吃多了会伤胃。人造鸡蛋里包含的柠檬黄会影响人的神经系统,有兴奋的作用,特别是儿童吃了以后会出现多动症。明矾里含有的铝对人的智力发育也有影响,小孩和老人影响更深,会导致儿童智力低下、老年痴呆症。

人造鸡蛋制造的过程中,实际上是仿造了真鸡蛋里面的一些颜色,比如像鸡蛋壳,我们真的鸡蛋壳它主要是由碳酸钙和一些胶黏质构成的,人造鸡蛋造的鸡蛋壳也会利用这个碳酸钙加入一些石蜡、石膏粉混合在一起,再模具板成形,关键是里边的鸡蛋清和蛋黄,这个主要是用从海带里面提纯出来的海藻酸钠,它作为食品添加剂是可以食用的,但是单独拿海藻酸钠做蛋清蛋黄是不可以的,它还要加入其他一些成份明矾、明胶,特别是像蛋黄部分还要加入一些颜色,就是柠檬黄,那么让蛋黄看起来是黄色的。  环保化学专家董金狮表示,假鸡蛋因为是化工原料或是食品添加剂,比真鸡蛋要便宜很多。一个假鸡蛋成本不到一毛钱,然而真鸡蛋成本要五毛钱左右。

将一些已经浸泡过的海藻酸钠水溶液,调节浓度,搅拌均匀,就形成一种看上去透明,和蛋清一样液体,这就是“鸡蛋清”了。 把这种液体分出一部分,加入少量的柠檬黄食品色素,调节颜色跟鸡蛋黄相似的颜色,这就是“蛋黄”的起初的形状了。

将这些形似蛋黄的液体用球型容器装了,迅速放入溶解了氯化钙的水中,“鸡蛋黄”外面迅速形成一层透明的凝固体,两分钟后,“鸡蛋黄”形成了。

将凝固了的人造鸡蛋黄放入人造鸡蛋清中,基本上鸡蛋的“内容部分”就做好了。 最后将“蛋黄”、“蛋清”再放入事先用碳酸钙做的蛋壳中,封口后,一个用化学原料制作的完整“鸡蛋”就做好了。整个制作时间不到5分钟,这可比母鸡下蛋要高效率。

大家在挑选鸡蛋的时候要注意看外观,形状最好不均匀大小的,色泽也有差异的,避免买到人造蛋,或者混入正常鸡蛋的人造蛋就更加难以辨认了。

绿壳鸡蛋跟普通鸡蛋的营养差别

1、蛋白质含量13.4g,比普通蛋高出8.2%

2、卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋 3.卵磷脂、脑磷脂和神经磷含量高于普通鸡蛋。

3、维生素A、维生素E等含量显着增加

4、胆固醇的含量显着低于褐壳蛋、白壳蛋。胆固醇只有129.5mg,比普通蛋降低81.4%。

5、微量元素碘、锌、硒的含量高,每100g含硒274.2μg,是普通蛋的20倍。

综上所述,绿壳鸡蛋要比红壳鸡蛋好。

  • 评论
  • 评论
以下网友言论不代表佰佰安全网观点 发表
为更好的为公众说明安全知识的重要性,本站引用了部分来源于网络的图片插图,无任何商业性目的。适用于《信息网络传播权保护条例》第六条“为介绍、评论某一作品或者说明某一问题,在向公众提供的作品中适当引用已经发表的作品”之规定。如果权利人认为受到影响,请与我方联系,我方核实后立即删除。