晚饭前想到中午还留有一碗蛋炒饭，陆大伯便将就着吃了，没想到的是，当晚他就被送进了医院抢救，甚至一入院就下了“病危通知书”。浙江省新华医院消化内科主任王章流主任医师说，夏季炎热高温，食物容易变质，冰箱也不能做到百分百保质保鲜，提醒大家日常饮食需有节制，注意卫生，少食生冷。另外，冰箱最好定期清洗，不要错过冰箱门上密封条这个死角。
一碗蛋炒饭放倒大伯
上个月末，70来岁的陆大伯和老伴中午做了蛋炒饭，两位老人胃口小，吃得不多，剩下的一碗便被放置在厨房，没舍得倒。大概一时忘记，等到陆大伯想起要把炒饭放进了冰箱，已经过了好一会儿。到了傍晚，老太太烧好晚饭，但陆大伯觉得蛋炒饭不吃可惜，于是从冰箱里拿出这碗饭，微波炉加热后就当晚饭吃了。
当天晚上，陆大伯总觉得自己肚子不舒服，11点多时，他开始频繁拉肚子，一晚上没睡好。“我爸一直身体很好，也没有高血压、心脏病这些毛病。也不知怎么的，他从半夜到第二天下午，一直在卫生间和房间两头跑，又吐又拉，连走出来的力气也没了。”陆大伯的儿子说，看到父亲这样子，他也急了，赶紧把父亲送到家附近的浙江省新华医院就诊。
当时接诊的消化科医生也连连感慨，接到会诊单时，病人的心肝脾肺肾胰腺的功能都衰竭了，处于休克状态。拉肚子拉到这样危险程度的患者，真不多见。
“病人得的是急性肠道感染，推测是与他前一晚吃的蛋炒饭有关系。”参与会诊的王章流说，夏季高温环境下细菌容易滋生，蛋炒饭在放进冰箱前在外面放了一会儿，很可能在放进冰箱前就已被细菌污染，又或者冰箱里有细菌，导致蛋炒饭受到污染。
“有一点要提醒大家的是，冰箱并不能做到百分百保质保鲜。”王章流提醒，高蛋白的食物尤其容易“滋养”细菌，所以每餐的饭菜最好适量，如果多了，最好的处理办法是放弃，不要舍不得倒。
冰箱不要塞太满并定期清洗
每到夏季，高温炎热，很多人都会觉得失去胃口，稍不注意就容易吃坏肚子，引发胃肠道疾病。
“这里主要有三个原因，一是天热食物变质，细菌感染几率高，二是高温天气下人体机体抵抗力下降，血管收缩扩张剧烈，胃肠道黏膜屏障功能减弱，三是不少人喜欢烧烤、生冷食物，对胃肠道刺激较大。”王章流说，从今年4月天热起来后，爱吃消夜的人多了，胃肠道疾病患者人数也有小小的增加。大多数是贪嘴的年轻人，晚上拉帮结伙地去吃消夜，再配上冰啤酒，很容易就导致胃肠功能紊乱，诱发疾病。
“这些小年轻过来就诊，一问，要么吃了冰的东西吃坏了，要么吃了烧烤或者隔夜食物，”
一般来说，误食了有毒食物后6到12小时就会出现一系列症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻并伴有体温上升等。严重者还会出现脱水、电解质紊乱、休克等症状，如不及时治疗还可能威胁生命。
王章流说，预防胃肠道疾病，最主要的还是管住嘴，对进入嘴巴的食物严格把关，过夜食物最好不要吃，日常生活中也要注意个人卫生，饭前便后外出回家第一时间洗手。
佰佰安全网提醒，冰箱不等于“保险箱”，我们会在冰箱里放置各类食物，冰箱环境复杂，有的细菌不适应低温环境，但有的适应了，不仅能够生存甚至还能茁壮成长，迅速繁殖，就会污染食物。因此，要注意食品安全问题，从冰箱里拿出来的食物，一定要煮熟烧透。平时冰箱里不要塞得太满，适当留点空间。放置食物时，可包上保鲜膜，虽然不能起到杀菌，但比让食物“裸着”好。同时，定期清洗冰箱，清洗要留心冰箱门上密封条，这里是卫生死角，细菌最多。
