路边摊的鸡排,是很多朋友的最爱。你可能做梦也没有想到,我们最爱吃的美味的鸡排居然有大量蛆虫在蠕动,这样连最基本卫生安全都不能保证的食品,我们吃后,身体健康怎能不出问题?
夏天天气炎热,买回来的食物有的过不了一夜都腐败变质,不得不扔。现在每个家庭基本都有一个冰箱可以保鲜食物,面对夏季高温,似乎不用担心食物放坏了。但是在冰箱冷藏保鲜食物也有技巧,并不是简单的把食物塞进冰箱就行了。
吸烟容易致癌有害健康,是每个人都知道的,但是却很少有人知道, 这些潜藏在我们身边的食物,却也含着大量的致癌物质,其危害一点也不比吸烟小。
食品安全,一直是国家民生关注的热点,新修订的《食品安全法》将于今年10月1日起施行,这部被称为“史上最严”的食品安全法,在管理制度上有哪些创新,我们来听听河北食药监局相关负责人的权威解读。
夏季气温高,食物如果放的时候过长容易滋生细菌不卫生,于是很多朋友可能会想把食物放在冰箱里冷藏就不用担心了,佰佰提醒,这还是不能保证足够的卫生安全,因为不同食物对冷藏的时间和温度要求是不一样的。
食品安全,现在是大家最关心的问题。有些消费者甚至觉得,只有那些亲眼看着生产出来的食品,才是真正让人安心的食品。所以现在现场制作,边做边卖的销售方式十分流行,比如说榨油的作坊就是典型代表。亲眼看着清澈的油脂流进瓶子,好像确实安全可靠,可实际呢?这么卖东西,真的更靠谱吗?
上班族一般都比较忙,早餐很少有人会自己做,快餐店成了多数人早餐的选择。但是,佰佰安全网提醒,快餐店虽然方便快捷,但是却存在很多卫生安全隐患,为了身体健康,大家不可不注意。
中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示,人们所担心的腌制蔬菜致癌问题,也并非那么绝对。大量测定表明,在腌制几天到十几天之内,亚硝酸盐的含量达到高峰,但经过2-3周,又会慢慢地下降,20天后一般可以达到安全水平。
现如今,癌症作为人群高发死亡的病症之一,人们几乎是谈癌色变。要知道“病从口入”,在我们日常生活中就存在着许多不良的饮食习惯,这些饮食中含有大量的致癌物质,长期食用对我们的身体健康极为不利。接下来一起来揭开这些不良饮食的面纱。
一些垃圾食品,诸如薯条或者汉堡,还有膨化食品等等,这些零食很好吃,但是要给孩子介绍这类食品摄入过多会导致什么后果,有的孩子会过度肥胖,有的孩子会营养不良等等,所以,这类食品少吃可以,一定要在饭后再吃,不能当饭来吃。
生鲜牛奶不宜高温久煮,也不宜冷冻保存。 要更加保证牛奶无菌,杀菌方式主要是低温巴氏消毒,通常将生奶加热到72℃至85℃,瞬间杀死致病微生物,而保留有益菌群。优点是对牛奶营养物质破坏少,充分保持牛奶的鲜度,缺点是只能低温保存,保存时间只有48小时左右。
牛奶保存时,对温度的标准要求很高,所以,鲜牛奶应该立刻存储在阴凉的地方,最好是放在冰箱里。不过要注意的是,过冷对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。同时,不要让牛奶曝晒或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。
牛奶的储藏十分重要。一般牛奶包装上都标明是低温保存或是常温保存,市民一定要按照说明选择保存环境,避免因保存不当导致牛奶变质。鲜牛奶应尽快食用,如暂时不吃,要马上放在2℃-6℃的冰箱冷藏室。夏天牛奶要注意防晒,特别是要注重隔离光线。
在开启一瓶较大包装的起泡酒后,如果一次不能喝完,最好马上塞紧瓶口,用铁丝扣扎住,以免酒中的二氧 化碳气体逸出,影响起泡酒的清新爽口感。如果有冰箱,最好在塞好瓶口后,放在冰箱里,在较低的温度下冷藏(但不要使之结冰),并在一周内喝完。
黄酒贮存时间要适当。普通黄酒宜贮存1~3年,这样能使酒质变得芳香醇和,如果贮存时间过长,酒的色泽则会加深,尤其是含糖分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香,这是酸类和醇类结合生成的醇香,并有焦臭味;而且口味会由醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。
至于已开瓶而未喝完的酒,比较理想的方法是利用特别的瓶塞将酒瓶中的空气抽光,或高级点是冷酒机和红酒保鲜分售器,这样一来,可以保存大概一周时间。但较经济的做法是将喝剩的葡萄酒换到小瓶中,让瓶中存不住空气,就可再保存24小时。不过,已开瓶的葡萄酒,应尽早喝完,因为保存的时间越长,它的风味也就散失得越快。
一般买回来的酒如果想保存建议带着原包装保存,因为酒容易挥发,已经打开过的酒不适合较长时间的保存。
一旦包装打开,若饮用不完,剩余的牛奶就要及时放入冰箱并且要在三天内喝完。因为无菌包装一旦打开“大门”,外界的细菌就会“趁虚而入”,污染牛奶。
过冷的温度对牛奶亦有不良影响。当牛奶冷冻成冰时,其品质会受损害。因此,牛奶不宜冷冻,放入冰箱冷藏即可。
这些廉价食品还含有大量的食品添加剂。比如一款糖豆食品,放进水中,色素迅速脱落,甚至把瓶子里的水都染成了橙色。营养师表示,虽然食品中添加色素是符合相关规定的,但是如果累计摄入量大,就会导致孩子缺锌,影响身高和智力的发育。
一项研究称,高脂饮食会导致嗅觉丧失。这是研究人员首次证明垃圾食品和嗅觉丧失紧密相关。
对食品从业人员有哪些卫生要求?食堂从业人员每年必须进行健康体检,新参加工作和临时参加工作的食品生产经营人员都必须进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
相信喜欢吃肉的人,都会喜欢上东坡肉、红烧肉等一些烹煮的很烂的肉,那口感肥而不腻,深受诸多吃货的喜爱。而且在烹调方法上,人们都感到炖煮得越烂越好。但是,最新研究表明:在200℃~300℃的温度下,肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应,形成芳族胺基,这些由食物衍生的芳族胺基含有12种化合物,其中9种有致癌作用。
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用,容易致癌。因为,为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品,食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。
所有易腐食品都会携带细菌。如不冷冻,腐化细菌会逐渐繁殖,并通过某种信号告诉人们该食品已不宜食用。腐化细菌可能会产生异味,比如过期牛奶的酸味;会让肉类的表面看起来更黏更滑;也可能导致食品变色或产生霉斑。如果食用者无视了这些信号,照样将食品吞下了肚,它的口感也许不会很好,但却也不太可能会导致食用者生病。
食品原料及产品安全标准、食品添加剂和营养强化剂质量规格标准、营养与特殊膳食食品标准、食品相关产品标准、食品生产经营过程的卫生要求标准、检验方法与规程标准。
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对于每个家庭来说,孕育一个新生命都是一件大事,对于每个女人来说,更是一个人生重要的转折点。科学进步了,我们更应该多多注意这方面的安全问题。
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