银耳有润肺,生津止咳,滋阴养肺,益气和血等作用。那么银耳与哪些食物相克呢?佰佰安全网为大家介绍一下。
银耳别名雪耳、白耳、桑鹅、五鼎芝等,为银耳科植物银耳的子实体,又名白木耳。那么银耳与哪些食物相克呢?
银耳含有丰富的胶质,多种维生素和17种氨基酸。每100克银耳含粗蛋白质5克、粗脂肪0.6克、粗纤维2.6克、碳水化合物79克、钙380毫克、铁30毫克、磷50毫克。此外,还含有维生素B2和维生素C等。中医认为,银耳性味甘、平。具有滋阴润肺,养胃生津之功效。滋补强壮,能增强细胞免疫功能。
银耳含有丰富的钙、铁等金属元素,一旦与含维生素C较高的菠菜结合,金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。所以,两者不能同食。
银耳汤过夜后不能再食用,因为银耳含有较多的硝酸盐类,煮熟后如放的时间比较长,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成亚硝酸盐。人喝了这种汤,会导致泻吐、昏迷不醒,甚至死亡。银耳是滋养调补品,外感风寒及咳嗽痰多的病人不宜食用。
生活中还有很多相克的食物,我们要在平时多了解生活中常见的食物相克有哪些,这样可以更好的去避免食用相克的食物,保证健康的饮食,想了解更多的食品安全知识请到佰佰安全网。
责任编辑:何显抢
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