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为什么食物要烧熟煮透后才能食用呢?佰佰安全网小编告诉大家,有的蔬菜和水果生吃是会中毒,中毒往往表现为:头晕,恶心,呕吐不止,腹泻,严重的还会发烧、卧床不起,打点滴,如果腹泻造成身体脱水,又不及时补水,有可能会危及到生命安全。像我们吃的猪肉也是,因为生猪肉中含有寄生虫,生吃会影响健康。

哪些食物一定要烧熟煮透才能吃?生活中很多食物不能生吃,像我们常吃的豆角,生豆角含有一种毒蛋白,叫凝集索,还有的豆角含有“皂苷”,这两种毒素在高温中可被分解破坏,而若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。中毒症状出现,一般在食用几十分钟后,不超过4小时。主要表现为胃肠炎症状,如恶心、呕吐,一天数次甚至十几次。另有腹痛、腹泻、上腹胀满感。严重者可出现头晕、头痛、出汗、胸闷、出冷汗、心慌、胃部有烧灼感以及四肢麻木等神经症状。中毒轻者,吐泻之后不治疗也可自愈。但因目前对豆角中毒还没有特效药,对中毒重者,除催吐、导泻和洗胃外,只能送医院抢救,但脱险希望较小。因此,要特别警惕。

那么,食物未烧熟煮透会引起食物中毒吗?佰佰安全网小编告诉大家,在食物未烧熟煮透的情况下吃了可能会引起食物中毒,因为食物中毒的原因之一就是由于食入大量细菌及其毒素引起,而食物未烧熟煮透的情况下,食物中会含有大量的细菌和毒素,以及寄生物质,在食物不熟的情况下人们吃了轻者会引起恶心、呕吐、腹泻、发烧和发冷的症状,重者还会出现头晕、卧床不起、甚至是脱水等症状的发生。因此,大家一定要将食物烧熟煮透再吃。

哪些食物一定要烧熟煮透才能吃?我们常吃的四季豆,如果生吃容易出现胃肠炎症。如果四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。还有我们经常吃的蚕豆,如果生吃可引起急性溶血性贫血。蚕豆种子中含有巢菜碱苷,人食用这种物质后,可引起急性溶血性贫血春夏两季吃青蚕豆时,如果烹制不当,常会使人发生中毒现象。而且一般在吃生蚕豆后4~24小时后发病。为了防止出现蚕豆中毒,最好不要吃新鲜的嫩蚕豆,而且一定要煮熟后再食用。

未经烧煮的食品通常带有致病菌,只有彻底烹调才能杀灭各种病原体,而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上。隔顿、隔夜的食物如存放于冰箱内,食用前须彻底再加热,这样可以杀灭储存时增殖的微生物,但如发现熟食品变质时,则应弃去,因为一些微生物产生的毒素靠加热是破坏不了的。

很多人都知道蔬菜生吃可以令蔬菜的营养保存得更齐全,避免维生素C和B族维生素在烹饪时所造成的破坏和维生素的流失。但专家认为,并不是每样蔬菜都适合生吃,例如含铁质和钙质比较高的菠菜,煮熟后并不会破坏铁质和钙质。荷兰豆、四季豆、花椰菜等蔬菜,经烹饪后味道更好,而且其中所含的纤维素更有利于消化。

吃未烧熟煮透的食物轻者会头晕,恶心,呕吐不止,腹泻,严重者还会发烧、卧床不起,打点滴,如果腹泻造成身体脱水,又不及时补水,有可能会危及到生命安全。那么,哪些食物一定要烧熟煮透才能吃?生吃鸡蛋很容易让人体受到细菌的感染,因为蛋壳的表面会有很多沙门氏菌,这种菌还可以穿透蛋壳直接感染到蛋体。特别是一些含菌量很高的鸡所下的蛋,或由于在运输中弄破蛋壳和存放比较长时间的鸡蛋都是产生沙门氏菌的主要来源。

那么,为什么食物要生熟分开呢?要知道生食物多带有大量的病毒、病菌、寄生虫卵等。如果将生食品和熟食品混放在一起的话,或者用装过生食品的器具没经过清洗消毒后又用来盛熟食品,病毒、病菌、寄生虫卵等就会大大的污染熟食品,并在熟食品上大量的繁殖,人吃了以后会生病。例如,有的人在炒的时候,喜欢把菜、肉等切好配好了,放在碟子里,然后再炒,炒好后再将炒熟的菜盛放在原来的碟子里。这种习惯非常容易造成生熟食物的交叉污染。而正确的方法是把将装过生菜、生肉的碟子用开水烫洗后再用来装熟的菜。

此外,做饭菜用的板、刀、容器也必须要生熟分开来。家庭中最好准备专门用来切熟食物的刀和菜板,如果仅有一把刀和一块菜板,那就应该在切完生食品后彻底的清洗、消毒,然后才可以用来制作熟食品。

小编给大家介绍下面几种食物,都是需要煮熟后才能吃的。

1、金针菇

金针菇应该是火锅中的明星菜了,那么你知道这道美味的菜肴,一旦没煮熟可能对身体造成危害吗?金针菇当中含有秋水仙碱,我们在食用过后很容易会因为氧化产生有毒的二秋水仙碱,它对我们的肠胃黏膜还有呼吸道黏膜都有着很强烈的刺激作用。

2、鸡蛋

没有煮熟的鸡蛋,含有很多的细菌和病原体,吃了没有煮熟的鸡蛋,就等于吃了受到病原体污染的鸡蛋,就很可能会发生急性肠胃炎、恶心呕吐等疾病。而当鸡蛋煮熟后那些细菌和病原体就被消灭了,所以为了你的健康着想,千万不要吃所谓的溏心鸡蛋。

3、四季豆

四季豆未煮熟,豆中的皂素会强烈刺激消化道,而且豆中含有凝血素,具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶,可刺激人体的肠胃,使人食物中毒,出现胃肠炎症状。所以为了防止出现四季豆中毒,一定要将四季豆煮透、煮熟。

食物中毒是指食用了不利于人体健康的物品而导致的急性中毒性疾病,通常都是在不知情的情况下发生食物中毒。食物中毒是由于进食被细菌及其毒素污染的食物,或摄食含有毒素的动植物如毒蕈,河豚等引起的急性中毒性疾病。变质食品、污染水源是主要传染源,不洁手、餐具和带菌苍蝇是主要传播途径。

哪些措施可有效避免食品未烧熟煮透呢?佰佰安全网小编告诉大家几招。

1、不生吃海鲜,河鲜,肉类等;

2、不吃毒磨菇,河豚鱼,生的四季豆,发芽土豆,霉变甘蔗等。

3、腌腊罐头食品,食前应煮沸6~10分钟。

4、切过生食的菜刀,菜板不能用来切熟食;

5、冷藏食品应保质、保鲜,动物食品食前应彻底加热煮透,隔餐剩莱食前也应充分加热。

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