哪些食物必须煮熟吃否则会中毒

在现实生活中，有许多食物烹饪不当吃后会发生食物中毒的，特别是一些没有煮熟的食物，它们被人食用后就有可能发生中毒现象，哪些食物必须煮熟吃否则会中毒?通过佰佰安全网的小编给大家详细的介绍一下。

小编给大家介绍下面几种食物，都是需要煮熟后才能吃的。

1、金针菇

金针菇应该是火锅中的明星菜了，那么你知道这道美味的菜肴，一旦没煮熟可能对身体造成危害吗?金针菇当中含有秋水仙碱，我们在食用过后很容易会因为氧化产生有毒的二秋水仙碱，它对我们的肠胃黏膜还有呼吸道黏膜都有着很强烈的刺激作用。

2、鸡蛋

没有煮熟的鸡蛋，含有很多的细菌和病原体，吃了没有煮熟的鸡蛋，就等于吃了受到病原体污染的鸡蛋，就很可能会发生急性肠胃炎、恶心呕吐等疾病。而当鸡蛋煮熟后那些细菌和病原体就被消灭了，所以为了你的健康着想，千万不要吃所谓的溏心鸡蛋。

3、四季豆

四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。所以为了防止出现四季豆中毒，一定要将四季豆煮透、煮熟。

4、豆浆

豆浆加热至80℃左右时，皂素受热膨胀，泡沫上浮，形成“假沸”现象，其实此时存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有完全破坏，如果饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，主要出现胃肠炎症状，严重的可能导致死亡。

5、马齿苋

马齿苋是一种生长在野地里的野菜，含有很多尘土和小虫，会导致过敏等症状，严重危害我们的身体健康，所以我们在吃马齿苋的时候，一定要确保它彻底熟透，才能放心食用。

6、黄豆芽

黄豆芽如果没有煮熟，在食用以后就会发生头晕、呕吐、腹痛、腹泻等中毒症状，而且生豆芽内含有的皂素等有毒害物质，在经过高热以后就会失去毒性。除此之外，生豆芽里面还含有一种蜡样芽孢杆菌，这是一种有害菌，只有高温才能将其杀灭，所以生豆芽要充分的煮熟，吃了才安全。

7、淡水鱼

有些淡水鱼体内会寄生了肝吸虫，肝吸虫进入人体内会损坏人的肝脏使得人体感觉到肝部疼痛，肝功能异常。

8、芽菜

芽菜由于生长坏境、处理的器械等条件下导致容易受到细菌感染，烧制时候一定要烧熟才能食用。

食物最好还是煮透了再吃，因为我们一般的老百姓并不清楚哪些食物在没有煮熟的情况下是具有毒性的，所以说日常还是要对食物有所了解，这样才可以知道那些食物能吃那些食物不能吃，尤其是现在一些学校食堂，出现食物中毒事件经常发生，如何保障校园食堂饮食安全也是学校想要找到的办法，所以说大家还是要多关注佰佰安全网，多熟悉校园饮食知识。

责任编辑:何显抢