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潲水油,是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂。潲水油可用来加工成工业油脂或有机燃料,但绝不可用作食用油。虽然一般看起来比较清澈,但潲水油含有大量的细菌和毒素,一旦被人食用将对人体产生很大的危害。酸价可作为辨别潲水油与合格食用植物油的特征指标,有效监控潲水油回流到食用油市场,进而防止其对人们的健康造成危害。

接下来看下鉴别潲水油的方法?

看其色泽:一般来说,质量好的油色浅,质量差的油则颜色深(香油除外)。凡是颜色很深很暗的油,多是潲水油,最好不要买。茶油虽然也是深黑色,但它色泽亮,且气味独特,一闻便知。看透明度:质量好的植物油透明度高,水分、杂质少。看沉淀物:一般来讲,质量好的油无沉淀和悬浮物,黏度小。

潲水油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂,经过地下作坊的露天提炼,根本无法除去细菌和有害化学成分,人食用后会引发头昏、头痛、恶心、呕吐、腹部疼痛以及肠胃道疾病。据科学试验测定,潲水油的羰基价远远超出国家规定的食用油卫生指标。酸败油脂对机体的细胞色素酶等几种酶系统会产生损害作用,油脂的高度氧化会产生黄曲霉素,能引发癌症,动物长期摄入酸败变质的油脂,会出现体重减轻和发育障碍。

“潲水”,是指厨房中洗碗涮锅水与残羹剩饭的混合物,其中夹杂着大量的动、植物油脂。从潲水中回收的油脂或煎炸废弃回收油来冒充各种食用油,这就是我们生活中常提到的潲水油。

潲水油可用来加工成工业油脂或有机燃料,但绝不可用作食用油。、其主要问题是油脂高度氧化酸败,含大量过氧化脂质及苯并芘、烷类、黄曲霉素等致癌物质和被污染的重金属离子、细菌毒素或其它杂质,因此潲水油对健康危害极大。其实,潲水油对健康更大的危害是一些一时觉察不到、反应不出来的伤害。正因为如此,人们对潲水油的警惕性就很容易放松,例如经常在外吃东西的人很少有人会对其加工食物所用的油去考究,决定其是否消费的主要因素通常是口味与价格和便利性。正因潲水油对健康的危害具有极大的隐蔽性,我们就更应高度警惕和提防它。潲水油最易出现的场所是流动的油炸食品饮食摊点、路边小吃店、快餐店、大排档、个体油货厂、小餐馆、小饭店、私人承包食堂等。

“潲水油”转化为“生物柴油”是一种新兴的科技项目,中央电视台等国内外多家媒体对此作过报道。“生物柴油”化学名称是“脂肪酸甲酯”,它既可作为化工原料也可作为汽车燃料,使用它的车辆尾气排放比使用矿物柴油更具环保功能。每100吨“潲水油”可转化为约90吨“生物柴油”,且技术趋于成熟,在生产中不产生任何有害物。

采用统一的回收车辆将回收的潲水倒入一级净化池,加热至80度,将残渣取出,再将油水混合物抽入二级净化池,加热至100度,沉淀一定时间后,进入三级净化池,经多次沉淀净化后即产生工业用油脂,可集中外销。针对加工过程中产生的废水,经隔油、沉淀采用漂白粉消毒后,排入步步高屠宰场污水处理中心。沉淀产生的废渣经压滤粉碎后可作肥料;回收的潲水油经油水分离器后,基本可达工业用油脂标准,不需重新进行加工处理。通过以上途经,可最大限度实现潲水油无害化处理。

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