蘑菇中毒的原因是什么？主要包含这些方面

如今很多人都喜欢吃蘑菇，最主要还是因为蘑菇的口感好，还富有不错的营养价值，适当吃点对身体健康会有很多的好处，受欢迎程度越来越高，下面跟小编一起来了解下，蘑菇中毒的原因是什么？

毒蘑菇中毒机制

不同的毒蕈致毒的机制不同，常见的毒蕈中毒机制有：

1、白帽蕈

主要毒素为毒肽和毒伞肽，能引起肝、肾、心、中枢神经系统等实质细胞损害、变性和坏死，对肝脏的毒素尤为剧烈。此外还含有其他毒性物质特别是毒蕈溶血素，后者可在胃蛋白晦、弱酸、弱碱及加温超过70℃的情况下被破坏，部分丧失其毒性。故食用后较少由此引起毒蘑菇中毒及损害。毒肽的致死量为2mg/kg，毒伞肽的致死量则不到0.1mg/kg。

2、捕蝇蕈

主要毒素为毒草碱，中毒时能够拮抗阿托品的作用，引起胆碱能节后神经纤维所控制的反应系统兴奋。此外。它还含有其他毒素，其中之一有类似阿托品的作用，与毒蕈碱作用相反，因此中毒时不一定能够出现典型的毒蕈碱毒蘑菇中毒症状。另外，尚含有溶血素及一些挥发性毒物，故有捕蝇蕈之名。皮下注射3～5：mg或口服0.5g，可致人死亡。

3、马鞍蕈

有毒成分为马鞍蕈酸，有极强的溶血作用，能使红细胞溶解而发生血红蛋白尿，常可导致多脏器功能衰竭。它们除有破坏红细胞的作用外还可使肌肉溶解，发生中毒性心肌炎。

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责任编辑:李超群