注胶肉为什么不能吃

注胶肉曝光后，网上和电视上都能看到注胶肉。很多专家也提醒人们识别注胶肉，注胶肉不能吃。一些人疑惑：注胶肉为什么不能吃?下面佰佰安全网了解下有毒食品安全知识。

我们先看下识别注胶肉的方法?

识别“注胶肉”有一些简易方法：一般来说，注胶牛肉从外观上看肉色鲜红或粉红，摸着发粘，吃起来口感极差，而正常的牛肉呈暗红色，味道鲜美。

一摸肉质，注胶牛羊肉比正常的牛羊肉硬，柔软度不够;

二观颜色，卡拉胶为淡黄色粉末，注胶肉的颜色会与正常白条肉不同;

三闻气味，对于仅为增加重量的不法商贩而言，多采用工业用卡拉胶，工业用胶是有刺激性气味的，仔细辨别与正常肉的气味是有差异的。

四测水分，用注水肉水分检测仪。2010年新国标对畜禽肉水分限量作出了更加明确的限制:猪肉水分小于76.5%;牛肉水分小于76.5%;鸡肉水分小于76.5%;羊肉水分小于77.5%;鸭肉水分小于80%。

市场上的问题肉有3种:一是“灌水肉”，二是“注水肉”，二是“注胶肉”。由于前两种方法很容易识别，黑心商贩便想出另一种“卡拉胶注射法”，给肉增重。由于胶有凝固性，可以将多出水分“锁”住，因此肉眼很难识别，但是“注胶”肉的口感比正常肉要差很多，而且不易熟。专家介绍，这样的肉能存更多的水，而且无论是冷水拔，还是热锅炒，肉里的水和胶都不会流出。注胶肉会把肉本身的细菌带入人体，比单纯注水肉还害人。所以注胶肉不能吃。

为了我们的身体健康，撑握食品安全知识。大家在挑选食材的时候，都要做到正确的挑选到营养健康的肉类，这样才能够吃到更加营养健康的食物，将它们营养被我们最大化的吸收。

责任编辑:毛丽