有机植物油和调和油哪个更健康些

有机植物油指凡是从植物种子、果肉及其它部分提取所得的脂肪，有机植物油对人体的好处有哪些呢？有机植物油中含有维生素E、K以及矿物质如钙、铁、磷、钾等和脂肪酸，能够保证人体需要的油脂含量，如果人体长期缺乏脂肪，会营养不良，体重减轻，体力不佳，严重的还会丧失劳动能力，那么有机植物油和调和油哪个更健康些呢？

有机植物油是由脂肪酸和甘油化合而成的化合物，广泛分布于自然界中。 从植物的果实、种子、胚芽中得到的油脂称为植物油。如花生油、豆油、亚麻油、蓖麻油、菜子油等。植物油的主要成分是直链高级脂肪酸和甘油生成的酯，脂肪酸除软脂酸、硬脂酸和油酸外,还含有多种植物油饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。因此，植物油中不饱和酸的含量一般比动物脂肪多，碘值高于70。

调和油，又称高合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂（香味油除外）按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。

有机食品安全知识：生活中要合理用油，一是注意烹调方式，比如说凉拌菜就很容易避免用油过量，有的菜采用煮、蒸、煲的方式就不需要油。另外一方面就是选择或搭配食用有机植物油油，如亚麻仁油（亚麻油、亚麻籽油）、紫苏籽油、野生山核桃油等。这些油经过专有技术经低温压榨过滤装瓶而成，富含植物来源ω-6亚油酸等单不饱和脂肪和多种维生素，矿物质等成分。

以上就是佰佰安全网小编为大家介绍的有机植物油和调和油哪个更健康些，通过上面的介绍大家应该清楚有机植物油是比较安全健康的，食品安全小知识库提醒大家尽量多吃有机植物油，可以促进我国有机植物油更快速、健康的发展。

责任编辑:张小付