购物 手机
佰佰安全网 > 佰佰知识 > 安全百科 > 食品安全 > 毒酱油

毒酱油是怎样炼成的

接下来给大家介绍下毒酱油的辨别方法?酱油分为酿造酱油和配制酱油,我们一般需要选用酿造酱油,它是由大豆,小麦为原料制成的,没有毒副作用,而且更浓香。仔细看配料表,看看原料是大豆还是脱脂大豆,是小麦还是麸皮。当然选择大豆,小麦的酱油了。好的酱油摇动起来会产生很多的泡沫,不容易散去,而且也容易挂在瓶壁上。品质不好的酱油也则产生的泡沫少,还很容易散去。味道也是不一样的,优质酱油味道更鲜美,更醇香可口。不好的酱油会有苦涩味。这个在炒菜的时候你最有体会了。有时候我们用酱油炒肉炒菜,有时候我们又用酱油凉拌黄瓜,凉拌木耳等菜肴。所以酱油也有烹饪酱油和凉拌酱油,千万不可混淆,凉拌酱油是直接入口的,卫生标准更高!常常我们会做一些重口味的菜,需要上色,调味等,我们可以选择老抽,一般的炒制就选择生抽。老抽是再生抽的基础上添加了焦糖,色更深,质更粘稠。而生抽色泽淡雅,味道鲜美。在超市的货架上,我们还会看到海鲜酱油等多种品牌的酱油,,那些都是在酱油的基础上添加了其他的鲜味剂,增鲜,增色,增浓而已!

接下来看下毒酱油的辨别方法?

1. 选择包装带有“酿造”字眼的酱油

在挑选酱油时,首先要看外包装,一定要选择“酿造酱油”。未注明“酿造酱油”的很可能是“配制酱油”。为什么要挑选酿造酱油呢?这是因为酿造的酱油是以大豆和小麦为原料,其中含有很多大豆和小麦的营养成分。而配制酱油的主要成分是焦糖色和食盐,这些成分是不利于人体健康的;此外,配制酱油可能含有微量的氯丙醇,这种成分对人体健康有害。

2. 摇一摇,看泡沫

摇晃酱油和闻酱油气味的方式选择酿造酱油。用力摇晃酱油,泡沫多不易散去的是酿造酱油,泡沫少且很容易散去的是配制酱油。

3. 闻味道

优质酱油会有一股很浓的鲜香味,劣质酱油会有很重的刺鼻味,而且盐的味道会很重,这是为了掩盖酱油本身的味道。因此,可以通过闻酱油的气味,挑选优质酱油

第一步看标签

首先要弄清楚,你现在用的是酿造酱油,还是勾兑酱油(毛发水酱油也属于勾兑酱油)。

传统工艺酿造的酱油,主要原料是大豆、小麦、食用盐。超市里卖的“酿造酱油”,除了用到各种天然食材外,还加入少量的添加剂,用于防腐和提色。

勾兑的酱油由于添加了大量的防腐剂和色素,常吃对人体毫无益处。因此,还是尽量用酿造酱油为好。

第二步 看泡沫

不是所有称自己是“酿造酱油”的酱油,都是好酱油。要判断酱油的质量,可轻轻地晃动一下酱油瓶,看看摇出的泡沫。

酿造酱油的泡沫会比较均匀,而且不易散去;配制勾兑的酱油产生的泡沫会大小不一。而当你停止晃动瓶子,这些泡沫就会快速散去。

毛发水酱油也属于勾兑酱油,所以,如果配料表写的是“酿造酱油”,而泡沫显示为“勾兑酱油”,就要小心了。

接下来给大家介绍下毒酱油的辨别方法?

一、看泡沫。不是所有称自己是“酿造酱油”的酱油,都是好酱油。要判断酱油的质量,可轻轻地晃动一下酱油瓶,看看摇出的泡沫。酿造酱油的泡沫比较均匀,而且不易散去。配制勾兑的酱油产生的泡沫大小不一,当你停止晃动瓶子,这些泡沫就会快速散去。毛发水酱油也属于勾兑酱油,所以,如果配料表写的是“酿造酱油”,而泡沫显示为“勾兑酱油”,就要小心了。

二、看瓶壁。制作毛发水酱油必须添加大量色素和增稠剂,所以,我们可以通过一个简单的方法鉴别它们。将酱油瓶倾斜或倒立,然后再把瓶子放正直立。如果是毛发水酱油,就会粘在瓶壁上,留下一片黑色的污垢,半天都流不干净。这样的酱油,您可千万别把它买回家。

  • 评论
  • 评论
以下网友言论不代表佰佰安全网观点 发表
为更好的为公众说明安全知识的重要性,本站引用了部分来源于网络的图片插图,无任何商业性目的。适用于《信息网络传播权保护条例》第六条“为介绍、评论某一作品或者说明某一问题,在向公众提供的作品中适当引用已经发表的作品”之规定。如果权利人认为受到影响,请与我方联系,我方核实后立即删除。