一年生草本;根系强大，有支柱根;秆粗壮;线形披针形叶子宽大;花单性、雌雄同株，雄花为圆锥花序顶生，雌花为肉穗花序着生叶腋间，外面有总苞。
选用优良品种种植，具有金黄晶莹、颗粒饱满、甜糯适中等特点。在种植过程中不施用农药、化肥，
有机玉米在加工过程中严格按有机食品及HACCP相关规定进行质量控制。不含任何甜味剂及防腐剂，被OFCC认证机构认证为有机食品。营养丰富，口味纯正，出口至日本、南韩等国家，深受消费者喜爱。有机玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首。有机种植。把基地玉米种植作为原料生产的第一车间，进行工业流程化管理。科学加工。在深加工环节，遴选优质原料，采用生物保鲜技术，力保营养完全。有机玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。有机玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。现代医学研究表明，有机玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外。粗磨的有机玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长。有机玉米面还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。有机玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。有机玉米片是新型的方便食品，所用原料是有机玉米粗粉或细粉，几乎含有有机玉米面的全部营养成分。
有机玉米，又叫有机玉蜀黍、有机苞米等，是产量很高的粮食作物。德国营养保健协会的一项研究表明：在所有的主食中，有机玉米的营养价值和保健作用是最高的，有机玉米还有预防心脏病和癌症的作用。所以它是可以吃的。下面就是它的好处。
一、维生素含量高于水稻小麦
玉米中除了水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，还含有核黄素等其他营养物质，专家们通过对水稻、小麦、玉米等主食的营养成分研究发现：玉米中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5-10倍。
二、钙含量接近乳制品
科学检测证实，每100克玉米就含有300毫克的钙，这个比例与乳制品没差，对于高血压患者来说，钙质可以降压;此外玉米中的膳食纤维还可以促进机体毒素和致癌物质的排出，保护肠道健康。
所谓有机玉米就是不施加化肥、农药、除草剂,但由于土壤原因,一亩地通常才产三四百斤有机玉米。土地完全改良后,200多亩玉米平均亩产能达到1000多斤。
有机玉米里面的淀粉很多，也可以作为我们主食中的一部分。它的吃法也有很多种，可以煮着吃，有烤的吃的，也有爆米花的，不过我们建议大家还是吃煮有机玉米，其他吃法容易使有机玉米的营养破坏。虽然在煮有机玉米的时候会有损失部分VC，但是能释放出更多的营养物质，尤其是酚类化合物赖氨酸，对癌症等疾病具有一定疗效。
不少人在煮有机玉米的时候，喜欢把有机玉米须、有机玉米叶弄的干干净净，其实很可惜的。有机玉米须能利胆、利尿、降血糖，有机玉米梗芯能止汗，大家也知道夏季是泌尿系感染的高发季节，而煮过有机玉米的水则有防感染的效果，前提是这个有机玉米是清洗干净的，有机玉米须选择图中右边的那种，比较嫩。啃有机玉米的时候最好把胚芽部分吃干净，它可是有机玉米的精华，对保护心脑血管、抗衰老都有非常重要的作用。
主要看的是玉米的生产过程，符合以下生产过程的才是有机玉米：
生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质;
种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过;
生产单位需建立长期的土地培肥、植保、作物轮作和畜禽养殖计划;
生产基地无水土流失及其他环境问题;
作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化学物质的污染;
从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外;
生产全过程必须有完整的记录档案。
购买时一定看它的有机认证号。通过号码去检验它的真假。
在我国玉米是一种常见的粮食作物，主要生产于北方，有黄玉米、白玉米两种，其中黄玉米含有较多的维生素A，对人的视力十分有益。其营养价值超过面粉、大米，经常食用能预防动脉硬化、心脑血管疾病、癌症、高胆固醇血症、高血压等病。
无公害玉米的营养价值
1.玉米含有维生素A和维生素E及谷氨酸等，这些成分具有抗衰老作用。
2.玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉粥样硬化。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。
3.玉米可以抗癌，玉米中含胡萝卜素的量是大豆的5倍多，对致癌物也有抑制作用;玉米含有赖氨酸、微量元素硒，有预防肿瘤的作用。
4.玉米还含有丰富的B族维生素、烟酸等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎，维护皮肤健美是有效的。
有机玉米选择地势平坦，耕层深厚，肥力较高，保水保肥性能好，排灌方便的地块，前茬未使用长残效除草剂的大豆、小麦、马铃薯或玉米等肥沃的茬口。实施以深松为基础，松、翻、耙相结合的土壤耕作制，三年深松一次。耕翻深度20~23厘米，做到整地标准化。
转基因就是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。中国吃网提醒，转基因玉米就是把种属关系十分遥远有用植物基因(如马铃薯)导入需要改良的玉米遗传物质中并使其后代体现出人们所追求的具有稳定的遗传性状的玉米。
目前我们经常吃的有机玉米是非转基因的。这种玉米主要是通过传统的育种技术，由几种野生品种相互杂交，进而筛选出来的优势杂合体。这种玉米的种子在播种第一代后，由于杂种的性状分离，不能继续种植。而如果是转基因植株的话，是可以连续播种很多代的。
