关于反季节蔬菜的正式记载,应该首推班固的《汉书》。据《汉书·召信臣传》:“太官园种冬生葱韭菜菇,覆以屋庞,昼夜燃温火,待温气乃生,信臣以为此皆不时之物。”专门给皇家种蔬菜的太官园,为了能让皇帝吃到反季节蔬菜,自制温室,生火升温,当达到适宜的温度时,蔬菜便开始生长了。
现在一提到反季节蔬果,大家第一反应就是“农场大棚种植的蔬果”,其实,反季节蔬果可不只这一种。
反季节蔬果包括四类
1.从气候适宜的南方运送而来的蔬果
2.利用山区立体气候资源生产的反季节蔬果
3.从冷库里搬出来的应急储备蔬果
4.大家熟知的农场大棚种植蔬果
早在2005年,一条来自北京市食品安全办的提醒“市民要慎买反季节蔬菜”引起了社会的普遍关注,也由此拉开了反季节蔬菜有害说的序幕。如今在网络上输入“反季节蔬菜水果”,搜索出来的大部分都是关于反季节蔬果要少吃的消息,部分消费者们似乎对反季节的蔬果有着一定程度上的偏见。那么,反季节蔬果到底能不能吃?是否真的对人体有害?怎样可以吃到健康的反季节蔬果?今天,我们就来讨论一下这个严肃而又与大家生活息息相关的话题。
1.春季
蔬菜:辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
2.夏季
蔬菜:辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
3.秋季
蔬菜:秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆(芸豆)、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
4.冬季
蔬菜:青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、莴苣。
安全常识加点料:
在我国有些地区的冬季有充足的光热资源,气候温暖几乎无霜冻出现,是个自然“大温室”。在它们的冬季,一样可以种植收获很多蔬菜,再运往寒冷地区销售。比如粤西的湛江、茂名地区珠江三角洲,海南等地区。这类菜一般在早春时节上市,主要是瓜豆类和茄果类。
首先安全网小编打个比方:如果一位女性怀孕,肚子已经很大,结果肚子里并没有胎儿,你会想,这肯定是一个怪胎。植物要孕育果实繁衍后代,果实看上去已经成熟,里面却没有种子,大家会不会觉得诡异?买来的西红柿(果实),外面红了,切开里面却没有种子,这样的畸形怪胎,你吃过吗?
在江浙沪地区,冬季只有萝卜、白菜、青菜、甘蓝、花菜类是应季的,西红柿、黄瓜、茄子、辣椒、豆角都是反季节的。当然如果这些反季节品种是在海南种植的也就罢了,可是他们很多来自北方的温室大棚种植,植物生长的环境与它正常的生长季节是相反的。不管怎样,总结起来有以下三种危害。
反季节蔬果主要有三个危害:
第一,要食用大量激素:
冬季温度低,植物开花很难授粉,加之昆虫又少,花不授粉犹如人不受孕,果实自然不会发育。为了促进果实生长,必须要喷施激素,使子房激素水平达到一定浓度,果实会传递给植物体一个信号:我怀孕了,营养运过来!带花的黄瓜、冬天的西红柿一般都要使用大量植物生长调节剂。
1.木耳、猪血:有很强的滑肠作用。
经常食用可将肠内的大部分毒素带出体外。
2.苹果、柑橘、柿子、大蒜等:有利排铅。
3.绿豆:可解砷毒,一周喝一次绿豆粥。
4茶叶:有解金属毒的功效,每天喝3~4杯茶。
另外,反季节蔬果中矿物质含量相对较低,别忘了补充矿物质。比如:
1.多吃乳制品、虾皮、酥鱼、蛋黄等来补钙。
2.多吃粗粮、杏仁、核桃等来补镁。
3多吃豆类、香蕉、猪肾等来补钾。
4.多吃黑木耳、海带、芝麻酱等来补铁