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营养科普:控盐不仅限于“盐”

很多人可能觉得,自己吃得并不咸,盐怎么会超标?因为.......除了盐之外,很多食物中都有着不那么咸的”隐形盐”。所以,想要成功减盐,不仅要少吃盐,还要注意很重要的一点:“隐形盐”。

为什么要限制盐的摄入?

2011 年的研究发现,近 20% 的心血管患者死亡可以归因于钠摄入过多导致的血压升高。钠(盐)摄入过多还会导致:骨质疏松、胃炎、肾结石、超重、肥胖、哮喘等健康问题。

盐应该吃多少?

《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013年修订版)》推荐成人每天钠的摄入量1500毫克,1 克盐 ≈ 400 毫克钠。

让我们一起看看生活中的隐形盐都藏在哪里。

“隐形盐”藏在哪里?

① 即食海产食物

● 海鲜通过晒干、烤干等加工,会让盐分浓缩,因此各种海鲜干货都属于高钠的食品。有部分海产品加工中可能还要加入一些盐和味精,做成零食和小菜,那钠含量就是高上加高了。

● 各种腌渍食物,如韩式腌八爪鱼、腌小鱼干、腌裙带菜、腌海带。韩式小菜既甜又咸,在甜味的掩盖下,钠含量也应该引起重视。

例如某品牌的鱿鱼丝,100克含钠2114毫克,相当于5克盐。

营养科普:控盐不仅限于“盐”,除了盐之外,很多食物中都有着不那么咸的”隐形盐”。

②各种熟食制品

● 中式火腿、香肠、西式火腿、火腿肠、培根、咸肉、腊肉、肉罐头等肉类加工品,都是高钠食物。

● 街上和超市里的各种美味鸭脖、鸭头、鸭舌、鸭胗之类小吃,豆豉鱼罐头,各种小鱼、贝类做成的袋装熟食,也一样基本上是咸味浓重的。

例如某品牌火腿,100克火腿中钠含量4330毫克,相当于11克盐。

营养科普:控盐不仅限于“盐”,除了盐之外,很多食物中都有着不那么咸的”隐形盐”。

③各种咸味零食

辣条、泡椒凤爪、牛肉干、盐津话梅蜜饯类、薯片、锅巴等零食…其中钠含量甚是惊人。

例如100 克某老梅干的钠含量10762毫克,相当于含有 27 克盐。

营养科普:控盐不仅限于“盐”,除了盐之外,很多食物中都有着不那么咸的”隐形盐”。

④鲜味调味品、各种汤料和调味酱

● 各种浓汤调料、鸡粉、海鲜汤粉、香菇酱、香辣酱、沙茶酱、番茄酱、鸡精、蚝油、虾酱等调味品,全是高钠产品。

例如某品牌的鸡精,5 克鸡精中含有1000毫克的钠,相当于2.5克盐。

营养科普:控盐不仅限于“盐”,除了盐之外,很多食物中都有着不那么咸的”隐形盐”。

● 各种咸菜、酱菜、腐乳、豆豉之类,以及调味浓郁的方便面之类,钠的含量也是非常高的。

例如某品牌的咸菜,一袋是80克,含钠量2050克,相当于5克盐。

营养科普:控盐不仅限于“盐”,除了盐之外,很多食物中都有着不那么咸的”隐形盐”。

我们都知道改变生活习惯是一个漫长又艰难的过程,但是为了您的自身健康,希望您减少食盐和隐形盐的摄入量,循序渐进的改变重口味饮食习惯,逐步创建健康的生活方式。通过合理的饮食搭配,做到美食和低钠兼得。


责任编辑: 李雪

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