西瓜打针的说法不是真的。西瓜注入甜蜜素和胭脂红，不仅增加了瓜农的成本，还会导致西瓜有了针孔后，果肉与空气接触，加速内部腐烂。"第二天，西瓜可能就烂掉了。如果卖不掉，对于瓜农来说，损失更加惨重。
不能对西瓜打针的原因：
1.针筒容易堵塞。首先，用黑墨水当色素，并用事先已吸入糖水的针筒将墨水抽入，然后随机在瓜蒂周围插入针尖。工作人员第一次能够轻松顺利地将黑墨糖水注入西瓜内，第二次却怎么也注射不了。原来，针尖内已经被瓜瓤组织填满导致阻塞。
2.针眼会冒出黑色液体。第二次注射黑墨糖水时，第一次留下的针眼开始冒出黑色液体。那么要将一个西瓜全部催熟不知要插多少针，那所有的针眼都会冒出液体，难度很大而且也费人工。
食品专家表示，我国规定：鱼、肉类及其加工品、粮食及其制品、婴幼儿食品等不得添加化学合成色素。但一些不法商贩为了利益却无视此规定，“打针西瓜”就是一个例子。
大量的研究报告指出，几乎所有的合成色素都没有任何营养成分，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害，这些危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用，这些都表明长期食用色素对人体健康产生危害是必然的。
除此之外，这些添加剂还有着破坏肝脏功能、破坏肾脏功能、影响儿童智力发育的可怕后果。
打针西瓜怎样辨别
注射过甜蜜素的西瓜存放两个小时后，瓜上无论是大小针孔，都能看到外圈开始泛黑，即使是小针孔，也无所遁形。
注射了“添加剂”溶液的西瓜，味道确实非常甜，但入口后，开始逐渐有酸涩味道，并且，这种酸涩味在吃下去后也久久不散。正常的西瓜，瓜瓤一般清甜可口，吃下去后，也不会有任何异常味道留在口中。“打针西瓜”和正常的红瓤西瓜，在颜色和口味上，还是能轻易辨别的。
打针西瓜，是指许多黑心商贩为了让西瓜提前上市、挤进高价水果的行列，把用于医学注射的针头注射被禁用的食品添加剂甜蜜素和胭脂红到尚未到成熟期的西瓜。在接受注射后，一个个被称之为“瓤红味甜”的西瓜上了市民的餐桌。“打针西瓜”被网友指被注射了食品添加剂甜蜜素和胭脂红之后，经人工催熟的西瓜。2012年5月，“打针西瓜”的消息在网络上流传并引发热议，对于它在市场上的流通状况，争议不断，多家机构、媒体指出“打针西瓜”为假新闻。许多科学实验证实，“打针西瓜”不可能实现，属于谣言。
为什么打针注射西瓜不可行呢?
1.针筒容易堵塞。首先，用黑墨水当色素，并用事先已吸入糖水的针筒将墨水抽入，然后随机在瓜蒂周围插入针尖。记者发现，工作人员第一次能够轻松顺利地将黑墨糖水注入西瓜内，第二次却怎么也注射不了。原来，针尖内已经被瓜瓤组织填满导致阻塞。
一些不良商贩给西瓜打针主要是为了让自己的西瓜热销，纷纷为西瓜‘打针’：用注射器将让西瓜肉增红、增甜的添加剂注射进西瓜。而且，所用的添加剂能破坏肝脏、肾脏、影响儿童智力发育。
“毒西瓜”或曾用高毒农药
“打针西瓜”是否存在?专家认为，给西瓜“打针”的可能性不大，注射器扎进西瓜之后，会令西瓜表皮受损，这样的西瓜很容易腐烂。因为西瓜含的水分和糖分很多，如果表皮被破坏了，在炎热的夏天很容易就变质，一般商家不会这样做。
为何西瓜会带毒?专家解释，“毒西瓜”很有可能是在种植过程中，农户用了毒性强烈的农药所致，由于西瓜吸收了农药，有害物质残留在了瓜瓤内。市民吃了这种瓜瓤就会导致中毒。
另外，在运输过程中，瓜果因为接触到有害物质而被污染的可能性也是存在的。
鉴别打针西瓜的方法：
因为打针西瓜的针头都是顺着瓜脐插进去，这样既没有痕迹，色素水又能很快渗入瓜体，因此顾客很难发现破绽。最好的办法就是什么时节吃什么水果。
识别打针西瓜要从以下几点加以注意：
1。瓜皮上的黄绿条纹不均匀，切开后瓜瓤特别鲜艳，但瓜子却是白色的，吃起来没有甜味。
2。施用了膨大剂的西瓜个儿大，一般可达6～10公斤。一般重量在4公斤左右西瓜是正常的。
3。施用过激素的西瓜，由于喷洒农药和吸收不均匀，易出现歪瓜畸果，如两头不对称、中间凹陷、头尾膨大等，表面有色斑或色差大，这种歪瓜畸果不要买。正常的西瓜的外形应是球形或椭圆形的，且表面平整光滑。
4。人们食用西瓜时，若发现口感不好，尤其是舌头有麻感时，应立即停止食用，不可心存侥幸。
西瓜打针后当然是不可以吃的，因其黑心商贩把一些有毒物质注射到西瓜里，其中就包括甜蜜素和胭脂红，专家称几乎所有的合成色素都没有任何营养成分，合成色素是以煤焦油为原料制成的，通称煤焦色素或苯胺色素，对人体有害，这些危害包括一般毒性、致泻性、致突性(基因突变)与致癌作用，这些都表明长期食用色素对人体健康产生危害是必然的。
除此之外，这些添加剂还有着破坏肝脏功能、破坏肾脏功能、影响儿童智力发育的可怕后果。
怎样挑选“放心瓜”
挑选西瓜首先要选那种一眼看过去形状匀称、纹路整齐、光亮有色泽的，那些畸形、纹路参差、色泽暗淡的大多都是坏瓜。
其次，要看西瓜的瓜蒂，是否饱满粗壮，干瘪、幼细的大多是不新鲜的。
最后，把瓜抱起来，要挑选手感比较厚重的，拍打起来声音不能太清脆，也不能太沉闷，太清脆过生，太沉闷过熟。
“打针西瓜”所注射的禁用食品添加剂甜蜜素和胭脂红对人体都是有害的，所用添加剂破坏肝脏、肾脏的功能、影响儿童智力发育等毒性。
但相关人士证实市场不可能给瓜打针，因为在西瓜上打针，留针眼瓜就特别容易烂掉，根本没人这样做。那么在瓜秧上打可以吗?瓜农说，一个大的瓜有三根藤，小瓜也有两根藤，瓜地里成千上万根藤，打针岂不得累死了?而且瓜秧一旦被破坏，瓜就长势就不好，根本就卖不出去。
而且每天成交的西瓜有好几万斤的量，如果是雇人给西瓜打针得花多少钱?压根没有必要。而且打完针的西瓜在几小时内就会腐烂，短时间内卖不出去的话，就只能等着亏本了?
西瓜该怎么挑选
观色听声：瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的，是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的，是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的，是熟瓜;听到“当当”声的，还没有熟，听到“噗噗”声的，是过熟的瓜。
专家认为，给西瓜“打针”的可能性不大，因为注射器扎进西瓜之后，会令西瓜表皮受损，这样的西瓜很容易腐烂。因为西瓜含的水分和糖分很多，如果表皮被破坏了，在炎热的夏天很容易就变质，一般商家不会这样做。
为何西瓜会带毒
是因为“毒西瓜”很有可能是在种植过程中，农户用了毒性强烈的农药所致，由于西瓜吸收了农药，有害物质残留在了瓜瓤内。市民吃了这种瓜瓤就会导致中毒。
另外，在运输过程中，瓜果因为接触到有害物质而被污染的可能性也是存在的。
据介绍，如果有瓜农为了西瓜大、价钱好，超标准、超剂量施用各种催熟剂和膨大剂，进入西瓜果肉中的激素会让食用者出现头晕、呕吐等症状。此外，表层喷洒的农药也可能通过西瓜的养分运输系统，进入西瓜的果实。
