保水剂定义：
保水剂使用的是高吸水性树脂，它是一种吸水能力特别强的功能高分子材料。无毒无害，反复释水、吸水，因此农业上人们把它比喻为"微型水库"。同时，它还能吸收肥料、农药、并缓慢释放，增加肥效、药效。高吸水性树脂广泛用于农业、林业、园艺、建筑材料；在工业方面可广泛应用于石油化工、电缆、造纸、传感器、灭火器具、纤维制品、化妆品、食品保鲜、膨胀玩具等。
注意事项：
1、保水剂的使用寿命在2年左右；
2、保水剂的吸水倍率通常在300以上，但是随着使用时间的增加，吸水倍率会减小；
3、以淀粉为主要原料的保水剂会自动降解，不会对环境造成危害，如果化学原料的就没有保障了。
保水剂吸水原理
保水剂的吸水原理相同于一般SAPs，是高分子电解质分子链在水中酰胺基和/或羧基团同性相斥使分子链扩张力和由于交联点的限制分子链的扩张力而相互作用而成的。以聚丙烯酰胺为例，保水剂会有大量酰胺和羧基亲水基团，利用树脂内部离子和基团与水溶液相关成分的浓度之差产生的渗透压及高分子电解质与水的亲和力而可大量吸水直至浓度差消失为止。而控制保水剂达到令人满意吸水程度的是橡胶弹力。分子结构交联度越高，橡胶弹力越强，而橡胶弹力和吸水力的平衡点即是其表观吸水能力。
由于分子结构交联，分子网络所吸水分不能用一般物理方法挤出而起到保水作用。
由此，同样组成的聚合物交联度越低，吸水倍率相对越高，其保水性、稳定性和凝强度就越低，反之亦然。所以，国际上对于使用周期较长的保水剂自然需要较高的交联度，并不追求高吸水倍率和速率。以聚丙烯酰胺为例，其表观倍率并不高，吸水速率也依粒径不同差别很大，凝强度高的保水剂吸水后有一定形状，不易解体，利于土壤透气，吸放水可逆性好。因为保水剂一般掺入地下5至15厘米，故国际上现在更强调加压下的吸水倍率。依粒径不同，聚丙烯酰胺型吸纯水倍率150-300。
土壤保水剂就是农林保水剂，号称植物微型水库，是一种独具三维网状结构的有机高分子聚合物。在土壤中能将雨水或浇灌水迅速吸收并保住，不渗失，进而保证根际范围水份充足、缓慢释放供植物利用。它特有的吸水、贮水、保水性能，在改善生态环境、防风固沙工程中起到决定成败的作用。广泛用于土地荒漠化治理、农林作物种植、园林绿化等领域。
土壤保水剂的主要用途，土壤保水剂的主要用途，土壤保水剂跟随着时代的发展和科技的进步，土壤保水剂应用较多的化学抗旱保水剂主要有土壤保水剂、土表蒸发抑制剂和植物蒸腾抑制剂 其作用的基本原理是利用它对水分的调控作用 减少土壤水分蒸发或植物蒸腾量 实现提高水分利用率和作物抗旱能力 达到高产稳产的目的。
食品保水剂学名复配水分保持剂，简单的说是一种矿物盐，是从磷矿中提取磷酸，然后再根据酸碱中和反应生成各种不同的磷酸盐。它的主要成分是磷，广泛存在于各种生命体中，是维持正常生命活动的物质之一。
食品保水剂应用范围广泛，比如肉制品加工中、水产品加工中、冷冻调理食品加工中，还有餐饮配料中用到的，比如丸子、牛羊肉片、烤肉串等等。正确食品保水剂能提高产品的出水率、改善产品的结构、增加脆度、延长货架期并最终节省成本。
保水剂的作用有哪些？
保水
保水剂不溶于水，但能吸收相当自身重量成百倍的水。保水剂可有效抑制水分蒸发。土壤中渗入保水剂后，在很大程度上抑制了水分蒸发，提高了土壤饱和含水量，降低了土壤的饱和导水率，从而减缓了土壤释放水的速度，减少了土壤水分的渗透和流失，达到保水的目的。还可以刺激作物根系生长和发育，使根的长度增加、条数增多，在干旱条件下保持较好长势。
保肥
因为保水剂具有吸收和保蓄水分的作用，因此可将溶于水中的化肥，农药等农作物生长所需要的营养物质固定其中，在一定程度上减少了可溶性养分的淋溶损失，达到了节水节肥，提高水肥利用率的效果。
保温
保水剂具有良好的保温性能。施用保水剂之后，可利用吸收的水分保持部分白天光照产生的热能调节夜间温度，使得土壤昼夜温差减小。在砂壤土中混有0.1%～0.2%的保水剂，对10厘米土层的温度监测表明，对土温升降有缓冲作用，使昼夜温差减少为11～13.5℃，而没有保水剂的土壤为11～19.5℃。
保水剂最常用的使用方法有四种：
蘸根法：
就是将植物的根系均匀的沾上用保水剂配成的糊状液体。蘸根法主要在蔬菜、花卉及苗木裸根移栽时使用。一般一公斤保水剂至少可以处理2000棵幼苗。用这种方法可以提高定植苗的成活率，缩短缓苗时间。
拌土法：
拌土法就是将保水剂与土按一定的比例混匀，将其施入栽培沟或栽培穴中。拌土是为了使保水剂能够均匀的分布在植物根系的周围，这是目前用的最为广泛的一种方法，在播种、栽苗、盆花栽植、栽树及基质育苗时均可采用。
在蔬菜、花卉等作物基质育苗时，可以将保水剂与育苗基质按1：100的比例混合搅拌，装入育苗盘内，放入种子浇透水即可。
拌种、拌肥法：
用保水剂拌种也叫种子包衣或种子涂层，它能在待播的种子表面上形成一层水凝胶状的保护膜。选用的保水剂通常是细小颗粒类型，或称为拌种粉。拌种可以提高出苗率，方便省工，利于机械化操作。
现在国内外的保水剂共分为两大类：
一类是丙烯酰胺-丙烯酸盐共聚交联物(聚丙烯酰胺、聚丙烯酸钠、聚丙烯酸钾、聚丙烯酸铵等)；
另一类是淀粉接枝丙烯酸盐共聚交联物(淀粉接枝丙烯酸盐)。
聚丙烯酰胺：
聚丙烯酰胺呈白色颗粒晶体状，主要成分为：
丙烯酰胺65％-66％ 丙烯酸钾23％-24％ 水8％-10％ 交联剂0.5％-1.0％。在国际上，法国、德国、日本、美国和比利时等国所生产的保水剂大多属于这类成分的产品。
该产品的特点是：
使用周期和寿命较长，在土壤中的蓄水保墒能力可维持4年左右，但其吸水能力会逐年降低。据黄土区造林试验观察，使用该类保水剂造林后的当年，其吸水倍率维持在100-120倍，第二年吸水倍率降低20％-30％，第三年降低约40％-50％，第四年降低更多。
