酸遇酒精即生成乙酸乙脂和水，可减轻酒精对人体的损害，醉酒时用酸醋或陈醋60克、红糖25克、生姜片5克，加水适量，煎后饮服。
美国国家头痛研究基金会的研究人员指出，这是因为蜂蜜中含有一种特殊的果糖，可以促进酒精的分解吸收，减轻头痛症状，尤其是红酒引起的头痛。另外蜂蜜还有催眠作用，能使人很快入睡，并且第二天起床后也不头痛。
喝酒时切记不要饮用冰水、柠檬水等刺激性的饮料，不然前面的牛奶就白喝了;不要和碳酸饮料如可乐等一起喝，这类饮料中的成分会加快身体吸收酒精的速度。
淀粉类大分子能和酒精发生结合，也能延缓酒精的吸收。富含直链淀粉的食物更为理想，比如豆类食品。这是因为酒精能够钻进淀粉分子的螺旋当中，形成“包合物”。
最好的预防方法就是在饮酒之前，先行食用油质食品，如肥肉、蹄膀等，或饮用牛奶利用食品中脂肪不易消化的特性来保护胃部，以防止酒精渗透渗出胃壁。不要空腹喝酒，这是喝酒不醉的主要诀窍。由于这样可使乙醇在体内吸收时间延长。
不少人酒醉后都头晕难受，起床后仍然昏昏沉沉。这时可以多吃些碳水化合物、鸡蛋和蜂蜜，有助于酒精分解，清除肝脏中的有害物质，减轻醉酒症状。
酒精会造成胃粘膜的损伤，引起上腹饱胀，反酸，嗳气等症状，使原有胃病加重，如胃溃疡、胃炎、肠炎、肾炎及眼病等都不宜饮酒，有痔疮的人也不宜饮酒。
若这种受毒害的细胞发育成胎儿,则有可能成为智力迟钝的低能儿,将给家庭、社会造成沉重的负担。孕妇饮酒,酒精能通过胎盘进入胎儿体内直接毒害胎儿,阻碍胎儿脑细胞的分裂。酒精也是一种致畸因素,能诱发胎儿先天性畸形。
各种报告对饮酒量的划分略有差异：将饮酒量换算成纯酒精量，少量饮酒为日平均12～24毫升;中等量饮酒为日平均13～42毫升或25～60毫升;大量饮酒为日平均43～73毫升。
过量饮酒后，由于身不由己而行不知所往，处不知所持，食不知所味;一种原始的冲动使人变得野蛮、愚昧、粗暴;异常的兴奋，又能诱导人为所欲为，出现迷离恍忽而又洋洋自得的举止。
上班族必须每日三餐营养均衡，注意多吃一些富含蛋白质、维生素C和维生素B6以及铜、锰等元素的食物，这样体内才能生产有欣快作用的去甲肾上腺素。
权威机构调查表明，经常过量饮酒比适量饮酒者口腔、咽喉部癌肿的发生率高出两倍以上，甲状腺癌发生率增加30%至150%，皮肤癌发生率增加20%至70%，妇女发生乳腺癌的机会增加20%至60%。在食管癌患者中，经常过量饮酒者占60%，而不饮酒者仅占2%。
营养物质在吸收代谢过程中发生拮抗作用互相排斥，使一方阻碍另一方的吸收或存留。如钙与磷、钙与锌、草酸与铁等。又如豆腐不宜与菠菜同吃，这是因为菠菜中含有草酸较多，易与豆腐中钙结合生成不溶性钙盐，不能被人体吸收，但并无临床症状出现。当然，如将菠菜在开水氽泡以破坏掉大量的草酸，也就可以用菠菜烧豆腐了，并成为是一道家常名菜。
刚喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白质就会先与橘子中的果酸和维生索c相遇而凝吲成块，影响消化吸收，而且还会使人发生腹胀、腹痛、腹泻等症状。
自古就有“无鱼不成宴，无酒不成席”的说法，所以这两样食物一定会出现在婚宴上。鱼含维生素D较高，而酒会使人体对维生素D的吸收量减少6～7成，鲜鱼佐美酒，会丢了上好的营养成分。
早餐吃个鸡蛋，喝杯豆浆，估计是不少人的搭配。然而，网上说豆浆不能与鸡蛋同吃。因为豆浆中有胰蛋白酶抑制物，能够抑制蛋白质的消化，降低营养价值。这是真的吗?
每日吃一个苹果可以大幅降低患老年痴呆症的风险。苹果含有的栎精不仅具有消炎作用，还能阻止癌细胞发展现。苹果同时富含维生素和矿物质，能够提高人体免疫力，改善心血管功能。
用一般的烹调方法加热处理不能破坏食物中的真菌毒素;没有传染性和免疫性，真菌毒素，一般都是小分子化学物，对机体不产生抗体;真菌生长繁殖及产生毒素需要一定的温度和湿度，因此中毒往往有较明确的季节性和地区性。
不吃早餐，会使中餐和晚餐食欲更盛，吃下更多的食物。而晚上吃过多的食物没办法消耗掉，就容易在睡觉的时候转化成多余的脂肪。怕发胖的MM要每天坚持吃早餐哦。
上班族工作时间长，三餐不规律。工作高效率，没时间娱乐，一直处在紧张状态，忙起来休息不好，造成了一系列的健康问题。”上班族面临哪些健康隐患?
首先，主食(以谷类为主)每天摄入半斤至八两适宜。不过如果你当天的活动量比较大，如参加了运动、从事了体力劳动，还可以适当增加，主食是用来提供能量的。
一个星期只能吃四颗蛋，吃太多对身体不好。(每天吃一个鸡蛋，对身体是有益的。)
肥胖本身就是一种慢性疾病，而且是多种常见忙性疾病的基础。肥胖的人发生慢性病的危险性大大增加，还没有达到肥胖而仅仅是朝中的人换心脑血管疾病、肿瘤和糖尿病的机会就明显高于体重正常的人。除以上几种慢性疾病外，肥胖的人还易患骨关节病、脂肪肝、胆石症、痛风、阻塞性睡眠呼吸暂停综合症、内分泌紊乱等多种疾病。
动物油含饱和脂肪酸和胆固醇较多，应与植物油搭配，尤应以植物油为主(植物油与动物油比例为1∶2)。动物脂肪可提供维生素A、维生素D和胆固醇，后者是体内合成皮质激素、性激素以及维生素D的原料。据最新的研究报道，胆固醇还有防癌作用。
今天的人们已经有条件实现均衡营养，但对这一问题的理解却不尽相同。有些人一谈起营养，就强调多吃鱼、肉、蛋、奶等，认为吃越多营养就越好，也有人到各种补品中寻求营养，但往往花了很多钱，结果却不尽如人意。
英国研究人员最近发现，如果健康、苗条的女性不吃早餐，那么她们的胆固醇水平就会增加，身体对胰岛素的“敏感性”就会降低，胰岛素是一种有助于调节血糖水平的激素。研究人员认为，如果女性不吃早餐，那么她们就会在不吃早餐的那些天里吃得更多，从而促使体重增加。
用凉粉佐酒则会延长酒精在胃肠中的停留时间，因而增加人体对酒精的吸收，同时也增加了酒精对胃肠的刺激，减缓了血流速度，延长了酒精在血液中的停留时间，促使人醉酒，危害健康。
鉴于丙烯酰胺的毒性,美国环保局对自来水中丙烯酰胺的残留量,制定了非常严格的标准,规定饮用水中丙烯酰胺不得高于0. 5μg/kg。但是,在2002年4月,瑞典国家食品管理局公布了某些油炸或焙烤的淀粉类食品存在高含量丙烯酰胺的检测结果,最高可达12 800μg/kg,从而引起WHO、FAO、欧盟、FDA以及世界各国食品业的广泛关注。
厂区道路应铺砌硬质路面，并有足够的排水系统。厂房结构、设计安排、车间内壁及地面材料均要符合卫生要求，门窗有防虫、蝇设施。生产流程中易交叉污染的工序要分隔。车间架空构件要便于清洗。生活区、屠宰间及动物饲养区要与生产车间远隔。
储藏过程中因为微生物的作用，产生其他有害物质，特别是亚硝酸盐。 对付剩饭的第一个原则就是分装法。如果的确做出来的饭比较多，应当把估计吃不完那一部分趁热先封装起来，这样才不容易*。
一些人认为喝了酒面红如关公是好事，认为这代表血液循环好，能迅速将酒精分解掉，因此不容易醉。其实这都是没有科学依据的，专家指出，酒量和脸色没有太大关系，因人而异。
女性每天每多饮酒一次，患癌风险就会上升6%。而单就乳腺癌而言，女性每天饮酒一次即可使患病概率上升12%。在许多人群中，女性轻度饮酒的现象普遍。这意味着，由酒精引发的患癌概率是一个重要的公众健康问题。
萎缩性胃炎、泌尿系统结石等患者，大量饮用啤酒会导致旧病复发或加重病情。这是因为酿造啤酒的大麦芽汁中含有钙、草酸、乌核苷酸和嘌呤核苷酸等，它们相互作用，能使人体中的尿酸量增加一倍多，不但促进胆肾结石形成，而且可诱发痛风症。
根据世界卫生组织的定义，食品安全问题是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。品安全要求食品对人体健康造成急性或慢性损害的所有危险都不存在，是一个绝对的概念，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域。
历史上曾发生过由于这些动作导致疾病流行的事件。因此在制作食品时应避免这些小动作，若发觉有这些动作应立即洗手，不要怕麻烦。集体食堂、宾馆、饭店等尤其如此，养成良好的卫生习惯，是防止疾病流行，确保吃的卫生的重要环节之一。
快到期的食物能不能吃，首先要把这个“期”分清楚。一种叫保质期，又称最佳食用期，国外称之为货架期。指食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。在适宜的贮存条件下，超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，在一定时间内可能仍然可以食用。
路边摊虽然美味，但潜藏很多的健康隐患。既不卫生也不健康。什么寄生虫，地沟油，死猪肉，你都有可能吃到。佰佰小编为您总结了我们身边对身体有害的十大路边摊，以便广大上班族能引起重视，远离垃圾不健康食品。
上班族快餐营养搭配之一：芝麻配海带 把它们放一起同煮，能起到美容、抗衰老的作用。因为芝麻能改善血液循环，促进新陈代谢，其中的亚油酸有调节胆固醇的功能，维生素E又可防衰老。海带含有钙和碘，能对血液起净化作用。促进甲状腺素的合成，两者合一，效果倍增。
一般来讲，二两大米饭或二两馒头，当然有粗杂粮的情况下最好选择一份粗杂粮，一份肉菜，两三份蔬菜，一碗汤，一个水果。
平衡膳食的基本原则可浓缩为六个字：平衡、多样、适量。人的营养并不一定来自价格昂贵的“大餐”，也不一定要靠高级补品，而应源自膳食的合理搭配。
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对于每个家庭来说,孕育一个新生命都是一件大事,对于每个女人来说,更是一个人生重要的转折点。科学进步了，我们更应该多多注意这方面的安全问题。
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