什么是海产品污染

海产品又成为海鲜，是指利用海洋动物作成的料理，包括了鱼类、虾类、贝类，是人们非常喜爱的一类高蛋白低脂肪的食物。但是近些年来，随着工农业现代化的发展，含有各种化学毒物的工业废水大量排入江河湖海，其中造成海水污染的主要是工业废料如砒霜、铜、铝、水银、镉等和有机物质如排泄物、沟渠积物、食物等。当细菌分解这些有机物时，会产生大量有毒的物质如氨、硫及臭味气体硫化氢等。

鱼类能够吸收并累积比附近海水浓度高出2000倍的污染物质，这些化学毒物长期汇集在鱼鳃、肌肉和脂肪里，致使鱼体中毒，人如果吃了这些有毒的鱼，也会造成中毒。如在海上垃圾场所捕获的海产品中经常会含有细菌和重金属，有时还会含有辐射性的物质。有些吸收过量有毒金属或含有大量细菌的海产品被人食用后，也会发生中毒症状，如吃下含有汞的海产，会积聚在体内的肝、肾和脑部，对健康危害极大。

赤潮是在特定的环境条件下，海水中某些浮游植物、原生动物或细菌爆发性增殖，或者高度聚集而引起水体变色的一种有害生态现象，鱼、虾、贝摄食了含有毒素的赤潮生物后能引起中毒，严重时会导致鱼、虾、贝类的死亡。而人吃了含有毒素的海产品，也会中毒。

今天小编对什么海鲜污染最少进行了简单的介绍，对于如何避免吃到有污染的海鲜以及其他食品污染小知识还请了解更多佰佰安全网上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

责任编辑:孙殿伟