霉花生对人体有害吗

放了很久的花生有部分出现了霉变的情况，有的人会将其扔掉，而有些朋友本着勤俭节约的原则会将霉变的地方去掉吃剩下的部分，那么霉花生对人体有害吗?下面和佰佰安全网小编了解下有毒食品安全知识吧。

每种食物都有其保质期，如果放置的时间太久，那么自然会被空气中的细菌入侵，从而产生霉变。已经霉变的食物不仅基本的色香味都会改变，而且最重要的是原本健康无毒的食物会成为危害人体健康的“杀手”。

发霉花生不能吃是很多人都知道的道理，但是还是有很多人会将那些看起来霉变不那么严重的地方去掉然后接着吃，他们认为这样就是不浪费，但其实经过研究证明，这样的做法并不是可取的。

因为霉菌的生命力相当顽强，肉眼可见的霉变部分只是冰山一角，其实只要食物已经出现了霉变，那么就代表该食物的其它部位其实早已被细菌所入侵。

另外，霉菌生长所需要的环境刚好食物都能够提供，因此霉菌在食物中的繁殖速度是惊人的。还有一些朋友认为可以用热水将发霉的部位洗去，这样就不会对身体造成伤害，这种想法同样是太想当然了。

对于霉菌来说，食物表面的细菌只是已经生长完成的部分，而更多的还没有完全生长完成的细菌是无法通过这种手段清除掉的，食物的内部依然会存在着大量的对人体有害的细菌。所以遇到已经霉变的食物最好的做法就是将它们扔掉，只有这样才能保证自己的身体健康。

霉花生对人体有害。接下来看下霉花生对身体有什么危害?花生米很容易受潮变霉，产生致癌性很强的黄曲霉菌毒素。黄曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。这种毒素耐高温，煎、炒、煮、炸等烹调方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃发霉的花生米。 然而，毕竞花生蛋白质、花生油都是高热量的食物， 吃多了是不易消化的。尤其是肠胃功能差的人更应少吃些。 花生含油脂高达50℃%左右，吃多了易得肥胖症。

以上是霉花生对人体的危害。为了健康，我们应撑握些食品安全知识，这样更有利于我们的生活。

责任编辑:毛丽