鲜味剂对人体有害吗

人们在做菜的时候都会离不开鲜味剂，比如味精或者是高汤，但是在国内所销售的新危机当中，蚝油当中没有蚝，鱼肉当中更是没有鱼的，大多数都是一种合成的氨基酸。佰佰安全网提示大家，这些鲜味剂最好还是少用一些，否则将会给肾脏造成一定的负担。下面来具体了解一下鲜味剂对人体有害吗?

目前市售的鲜味剂五花八门，包括各种味精、蚝油、鸡粉、香菇精、鱼露、柴鱼、鸡精、高汤块、烤肉酱、酱油、各种方便面的调味包等。这些东西都属不必须胺基酸，人体不易吸收，但容易提升食物鲜度，可以说“俗又大碗”。

不过，大家注意到了吗，这些鲜味剂不容易腐坏、也不会发霉，连细菌也不敢吃。郑千惠说，这是因为鲜味剂盐分都很高，细菌不易滋生。因为细菌滋生需一定温度、氧气等条件，鲜味剂环境不适合细菌滋长。

相信许多外食族们都有经验，吃完一顿简餐后，常觉得很口渴，想要喝杯饮料。这是因为吃进的食物中，添加了过量味精或蚝油等鲜味剂。这些鲜味剂都属于不必须胺基酸，吸水性很强，人体不易代谢。因此，吃了以后很容易口渴。这些鲜味剂钠离子过高，因此，许多人吃了以后会觉得特别口渴。

综上所述，鲜味剂对人体有害吗?这个问题还没有一个明确的答案，因为在国内我们所使用的鲜味剂当中的成分都是人体所不需要的氨基酸，所以在选择鲜味剂的时候，尽量的去选择大型的生产厂家所生产出来的香味剂，如果鲜味剂吃得过多，长时间的去吃，就会对人体造成一定的危害，所以尽量的少用一些鲜味剂。想了解更多关于食品添加剂小知识以及食品安全知识方面的内容，大家可以直接登录佰佰安全网。

责任编辑:何显抢