吃火锅时毛肚鸭肠没煮熟感染戊肝 如何饮食预防？

因为吃不下饭，37岁的廖华前往西南医院就诊，诊断结果是自己患上了戊肝。经医生询问，他才明白，爱吃火锅的他，尤其喜欢吃比较嫩的毛肚、鸭肠和腰片，每次都煮得不太熟，导致病菌通过消化道入侵肝脏。所以，我们吃火锅时，一定要注意相关饮食安全常识，以防感染疾病。

戊肝的症状及危害

一般起病急，黄疸多见。半数有发热，伴有乏力、恶心、呕吐、肝区痛。约1/3有关节痛。常见胆汁淤积状，如皮肤瘙痒、大便色变浅较甲型肝炎明显。多数肝大，脾大较少见。大多数病人黄疸于2周左右消退，病程6～8周，一般不发展为慢性。孕妇感染HEV病情重，易发生肝功能衰竭，尤其妊娠晚期病死率高，可见流产与死胎，其原因可能与血清免疫球蛋白水平低下有关。如果任其发展，可能会发展成重症肝炎，甚至发生肝昏迷、弥漫性血管内凝血等并发症，危及生命。

戊肝的传染途径

西南医院感染科博士徐宝艳说，戊肝主要通过消化道感染入侵肝脏，染病原因可能与你的日常饮食习惯有关。如果长期吃没烫熟的火锅菜或者食用未烤熟的水生贝类、海鲜，如蛤蜊、泥蚶、毛蚶、牡蛎等，都可能染上戊肝病毒。此外，路边的烧烤也要尽量少吃。长期吸烟、饮酒的男性，会加重肝脏负担，比起女性更容易感染上戊肝病毒。

饮食上如何预防戊肝?

预防戊肝，最关键的还是防止病从口入。徐宝艳表示，戊肝通过消化道传播，日常注意饮食卫生，饭前便后勤洗手，不喝生水，生吃蔬菜水果要洗净，肉类、贝壳类海产品应煮熟烧透，不吃半生不熟的羊肉串等烧烤食品。

另外，爱吃火锅的朋友，切莫贪嫩，筷子在火锅汤中多停一会。一旦发现有肝区压痛、恶心、疲倦乏力、尿黄、黄疸等症状，应及时就诊，排查肝炎。

佰佰提醒，肝炎危害大，大家在日常饮食中，一定要注意卫生，不要吃没煮熟的食物，以防加大肝炎的发生率。更多肝炎相关安全常识尽在本安全网站。

责任编辑:胡玲玲