很多人都不知道什么是工业碱。工业碱是食品添加剂吗?食品添加剂真的有害吗?这些问题佰佰安全网小编可以给大家解答。
"工业碱"是行业内习惯性叫法,涵义比较笼统,它可以是很多种产品,但一般是指三碱:(碳酸钠)、工业烧碱(氢氧化钠)、工业重碱(碳酸氢钠)。绝大部分用于工业,一小部分为民用。在工业用纯碱中,主要是轻工、建材、化学工业,约占2/3;其次是冶金、纺织、石油、国防、医药及其它工业。
工业碱,其溶液呈强碱性和高腐蚀性,对蛋白质有溶解作用,可以使海参、鱿鱼等水发产品膨胀。由于工业碱中杂质和重金属较多,对人体构成危害。在水发产品加工中,应使用食用碱进行发制。但有些不法商贩利用工业碱可明显增加发制后体积,使用高浓度的工业碱发制水发产品以牟取暴利,严重地损害消费者的经济利益和身体健康。
工业碱是食品添加剂吗?佰佰安全网小编精调查发现,国家法规禁止将工业碱用于水发水产品。所以,工业碱不是食品添加剂,一般带工业的物质基本上都不能用在食品工业中。我国农业部NY5172-2002无公害食品-水发水产品标准中规定:干制品水发的水产品(包括水发的海参、鱿鱼墨鱼、干贝、鱼翅等),水浸泡销售的解冻水产品(解冻虾仁、银鱼等),以及浸泡销售的鲜水产品(鲜墨鱼仔、小鱿鱼等),其酸碱度pH应≤8。
食品添加剂真的有害吗?其实我们国家对于食品生产要求是很严格的,食品添加剂的使用都是有一定的标准的,一般食品添加剂是没有危害的。除非是过量使用食品添加剂或者是食用了过多的含添加剂的食品,这就会给人体的生殖系统造成损害了,也有可能会影响人体的肝脏功能,还有可能致癌。所以,大家一定要注意使用量,还要尽量少吃含添加剂的食品。多学习一些食品安全知识,也要会使用食品安全检测仪,这样可以减少很多食品安全问题的发生。
责任编辑:何显抢
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