果汁和水果哪个维生素多？

我们都知道在生活当中孩子不能少了维生素，少了维生素就会影响到生长发育，然而一些家长会用果汁来代替水果来为孩子补充维生素，那么果汁和水果哪个维生素多？

完整的水果营养更全面

在完整的水果或蔬菜当中，营养素安静地住在细胞当中，受到良好的保护。细胞中的构造十分精巧，划分成许多区域，把可能发生不良反应的各种物质批次隔绝起来。然而，营养素接触到外界的氧气后，就会受到氧化酶的作用。维生素C则是最为娇气的营养素，它在鲜榨汁中很容易受到破坏。一般来说，酸性强的果汁中维生素C保存率比较高，如柑桔汁、柠檬汁等，而酸性不强的果汁就难保维生素C的安全了，如西瓜汁、梨汁、桃汁、菠萝汁等。

再说，各种水果或爽脆、或嫩滑、或绵软的独特口感本来就是宝宝饮食快乐的一大来源，如果将它们统统变成果汁，岂不是一个大遗憾？培养宝宝吃新鲜水果，对于提高牙齿的咀嚼能力、获得自然的饱腹感也是大有好处的。

榨汁会损失大部分营养素

水果榨汁的过程中，得到的是水果和蔬菜中的可溶性部分，不溶性物质损失在渣中被抛弃。因此，水果中的维生素B族、维生素C、钾等可溶性成分基本上进入了鲜榨汁当中；可溶性膳食纤维部分进入鲜榨汁中，但大部分膳食纤维还是留在果渣当中。一部分钙、镁等矿物质因为与膳食纤维结合存在，也没有能够进入果汁当中。

果汁比甜饮料要健康

不能因此否定果汁的营养价值。它毕竟保存了水果中的大部分养分，比其它甜饮料要健康得多，而且饮用方便、口味宜人，能让牙齿不好或正处在换牙期的宝贝得到水果的实惠，是不可忽视的营养来源。

适合在家庭中榨汁的水果有柑橘类、草莓、番茄、芒果、西瓜、葡萄等。自制的鲜榨汁最为理想，但可能发生褐变的问题，而且水果的质量良莠不齐，未必能够获得好的风味。鲜榨汁榨后要尽快饮用，以避免风味、色泽的改变和维生素的降解。一般来说，果汁的酸性越低，营养和风味物质的损失速度越快。

总之，果汁维生素没有水果多，也不能代替水果，与果汁相比，水果永远是营养学上最好的选择。假如你想知道更多有关儿童补维生素、宝宝补充维生素吃什么保健品的知识，本网站还有很多相关的知识供您查找，希望可以帮助到你哦！

责任编辑:陈淼琪