在近期进行的学校食堂检查中,部分学校食堂仍然存在一些问题,如食品原料采购进货查验、索证索票制度不落实等,学校食堂采购验收操作规程要求有那些?
虽然说食药监局对全市学校食堂进行了两次全面的检查,可以保证广大师生放心就餐 ,但通过检查,也发现在餐饮安全方面存在的诸多问题,如学校食堂采购验收操作规程要求等都需要进行详细的了解。
学校食堂采购验收操作规程要求
1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收,有验收入库记录,做到每入必录,注明名称、数量、价格、金额等事项,并签明意见和验收人的名字及日期。
2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量,验收员、复核员两人签名,并48小时留样。
3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。
4、定性包装食品的验收五要素:一看:看包装是否有厂名、厂址、日期(生产日期和保质期)。二查:查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验:验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻:气味是否有异味。五摸:手感是否有异样。
5、非定性包装食物的验收四要素一查:是否有腐烂、霉变的食物;二闻:是否有异味;三摸:手感有无异样;四看:蔬菜是否新鲜。
上述就是佰佰安全网小编对其校园饮食知识详细的介绍,所以说希望有关学校一定要做好食堂采购验收操作规程,同时学校还要掌握如何保障校园食堂饮食安全的办法。
责任编辑:何显抢
2022.12.09 22:07:31
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