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佰佰安全网 > 佰佰知识 > 安全百科 > 食品安全 > 黄曲霉菌

当然严重的,肺部黄曲霉菌感染如果不及时接受治疗会引发肺炎,若及时治疗则并不严重。出现这种病症之后患者要及时清除原发病灶。日常生活中需要多喝水,避免不良刺激。

1、 生活中的一些人出现肺部霉菌感染我们并不陌生,感染这种病症之后患者会出现发热的现象,还会咳嗽,并且有的病人甚至出现胸闷的现象,或者痰比较多的现象,出现这样的情况,这个还是比较危险的。

2、 一般说来这个疾病的改变周期一般是一周或者两周的,如果住院治疗可能最少要两周的,长的话可能要四十天以上。肺部真菌感染的病人会因为动脉血氧饱和度下降所以会有紫绀出现的。少数病人会有恶心呕吐的症状出现,而且会有不同程度的腹胀的症状,甚至会有腹泻等胃肠道症状产生。

早期有胃部不适、腹胀、厌食、呕吐、一过性发热及黄疸等。2~3周后出现腹水、下肢水肿、脾脏增大变硬、胃肠道出血、昏迷甚至死亡。

黄曲霉素的危害性在于对人体肝脏组织有破坏作用,表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生,主要诱发肝癌的发生,还可以导致基因突变,损害肾脏,降低机体免疫能力,诱发多种癌症如胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢及小肠等部位的肿瘤,同时也是毒性极强的剧毒物质。

而黄曲霉素的危害性在于对人体肝脏组织有破坏作用,表现为肝细胞核肿胀、脂肪变性、出血、坏死及胆管上皮、纤维组织增生,主要诱发肝癌的发生,还可以导致基因突变,损害肾脏,降低机体免疫能力,诱发多种癌症如胃癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢及小肠等部位的肿瘤,同时也是毒性极强的剧毒物质。

1、侵袭性曲霉病是最常见的类型,也是最严重的类型。主要症状为干咳、胸痛,或有咯血,病变严重时可有喘气、呼吸困难,甚至呼吸衰竭,部分患者可出现中枢神经系统感染症状。

2、曲霉肿又称曲霉球,常继发于支气管囊肿、支气管扩张、肺脓肿和肺结核空洞。主要表现为反复咯血,甚至大咯血,或伴有刺激性干咳。

3、变应性支气管肺曲霉菌病多是由烟曲菌引起的气道高反应性疾病。主要表现为突然出现哮喘样发作症状,一般平喘药无效。

X线检查侵袭性曲霉病胸片表现为以胸膜为基底的多发性的楔形阴影或空洞;胸局限性肺不张,肺体积缩小,胸部CT早期有晕轮征,即结节影周围环绕低密度影,后期为新月体征;曲霉肿的胸片主要表现为原有的慢性空洞内有一团块影,随体位改变而在空腔中移动;变应性支气管肺曲霉菌病的胸片主要表现为上叶短暂性实变或不张,可发生于双侧,中央支气管囊状扩张及壁增厚征象,如“戒指征”和“轨道征”。

一般治疗注意保暖,及时纠正水、电解质和酸碱失衡。对于发热、喘息、呼吸困难应给予对症治疗。

抗菌药物治疗侵袭性曲霉病首选两性霉素B,剂量为1~1.5mg/(㎏?d)。如不能耐受,首次从小剂量开始,每日0.1mg/kg溶于5%葡萄糖中缓慢避光静脉滴注,逐日增加5~10mg,至最大耐受剂量后维持治疗。对有肾功能损害者可用两性霉素B脂质复合体,剂量为5mg/(㎏?d);或氟胞嘧啶,50~150mg/(㎏?d),分3次口服,连续1~3个月;或伊曲康唑(斯皮仁诺),静脉剂量为第1、2天每12h 1次,每次200mg,约1h静脉滴注完毕,以后每日200mg。

对症治疗大咯血时如有条件可行手术治疗或支气管动脉栓塞。急性变应性支气管肺曲霉菌病者时需加用糖皮质激素,可用泼尼松0.5mg、1周后改为隔日1次。慢性变应性支气管肺曲霉菌病者激素用量为7.5~l0mg/d,并可合并使用&受体激动剂或吸人糖皮质激素。

黄曲霉菌过敏主要是因为黄曲霉菌广泛存在于自然界,易于生存和传播。

1、代谢需要简单,腐生质为其生长的最好土壤。从腐烂的植物中如种子、草地、树叶均可分离出曲菌;

2、在代谢过程中承受温度、湿度等环境条件能力强;

3、在空气中广泛分布,每一个曲菌以数千个孢子飘散在空气中,造成空气中曲菌大量污染,较易吸入呼吸道。

在各类黄曲霉毒素中,黄曲霉毒素B1的毒性最大,其次是M1、G1、M2、B2和G2。因此,许多国家规定了黄曲霉毒素在食品中的极限值,即食品中的黄曲霉毒素含量不允许超过此值。

黄曲霉毒素非常耐热,只有通过长时间高温(100-120℃)作用,如高压消毒和锻烧才能使其大部分失活。在一般情况下,巴氏消毒法或烘烤面包的热度并不足以使黄曲霉毒素完全灭活。这些毒素对强酸和强碱较敏感。因此,在提炼油时,用氢氧化钠萃取游离脂肪酸的工艺可以进一步破坏毒素的活性。

尽管黄曲霉毒素的毒性很强,但必须一次性摄入含有大量黄曲霉毒素的霉变食品才会发生急性中毒疾病。对于人类,多见由于持续性摄入亚急性量而造成慢性中毒的情况,例如引起肝硬变和肝脏纤维样病变。不仅霉变食品,那些在运输过程中污染灰尘而霉变的粮食和花生中也可能带有黄曲霉毒素而危害人类。毒素在肝脏、心肌和肌肉中逐渐积累而增强它的毒性。对肝脏的直接损伤可能导致基因畸变(畸胎或死胎),但大量的动物(鼠类、鸟类和鱼类)试验结果证明,它们有很强的致癌性,主要是诱发肝癌。有人认为还会诱发肾癌。黄曲霉毒素的致癌性与其它致癌物如二甲基亚硝胺的作用有明显的关系。

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