1、滋养肌肤
滋养细嫩肌肤也是人们吃野生菌的重要好处，它含有的蛋白质和氨基酸以及其他活性成分都能促进人类皮肤细胞再生，而且能增强人类皮肤的抗氧化能力，人们食用野生菌以后能延缓皮肤衰老也能让人类皮肤变得更爽滑更细嫩。
2、预防癌症
野生菌中多含有天然球蛋白它们被人体吸收后能促进人体免疫球蛋白再生，而且他们还能清理人体内产生的自由基，能阻止自由基对人体细胞产生破坏，能从根源上阻止细胞癌变，从而也就防止癌症的发生。
3、减肥瘦身
这个也是人们吃野生菌的重要好处，它是一种低脂低热量的健康食品，能满足人体对多种营养的需要，却不会让人体吸收过多热量，经常食用能增强身体素质，也能减肥瘦身。增强人体抗辐射能力，延缓人体衰老，防止身体多个器官出现病变也是人们吃野生菌的重要好处，它能提高人体健康水平增强人体自身抗病能力。
1、 黄皮鸡纵
出的比较晚，一般到10-12月出，色黄朵大肉厚，一朵就可煮一大碗，味道鲜美。
2、 火把鸡纵
因为是在过火把节时出（农历六月二十四）而得名，火把鸡纵一出就是一窝（片），数量较多，味道鲜美，可煮汤、可炒吃，最多的是油炸，做成鸡纵油可一年四季保留着吃。
3、 鸡纵花
比小鸡纵还小，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。味道鲜美嫩滑
4、 小鸡纵
整个雨季都有，成片成片的出，量多，朵小，难捡洗。味道鲜美嫩滑。
5、 大红菌
为野生珍贵的食用真菌，内含氨基酸，多种维生素等人体必需成份，有安神补血作用，特别适合产妇及贫血者食用，其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。大红菌以朵大脚粗，颜色深红者为佳，吃法可煮清汤，煮鸡，炒、焖等，记住一定要煮透，特别是炒吃的，一定的焖煮透。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的，不能吃。
1、 看形状
一般无毒的野生菌菌盖较平、伞面平滑、菌面上无轮、下部无菌托，若是菌盖中央呈凸状、形状怪异、菌面厚实板硬、菌柄上有菌环、菌柄细长或粗长、易折断那就不要食用了。
2、 看生长地带
一般无毒的野生菌一般生长在清洁的松树、栎树、草地上，若是生长在阴暗、潮湿的肮脏地带就不要采摘食用了。
3、 闻气味
一般无毒的野生菌闻起来有股特殊香味，若是闻起来有股辛辣、酸涩、恶腥等味则是有毒的，不宜食用。
4、 看颜色
一般无毒的野生菌菌面颜色鲜艳，有红、绿、墨黑、青紫等颜色，若是紫色的大多是有毒的，不能食用。
5、 用葱擦下看有无变色
一般无毒的野生菌用葱擦了菌盖后，表面不变色，若变成青褐色则表示有毒。
6、 看分泌物
一般无毒的野生菌菌柄撕开后会有水一样的分泌物，且菌面掰断后不变色，若是分泌物浓稠、呈赤褐色，则表示有毒。
菌类性味平和，主要成分素水分，还有蛋白质、纤维素、碳水化合物、菌菇多糖、胶质、脂质、维生素、矿物质等营养成分，都是很常规的成分，没有什么有毒，或者会发生反应的成分。
野生菌不能与海鲜、驴肉、酒等食物一起吃，这些食物与野生菌一吃的话会容易引起化学反应，对人的健康造成危害，严重的话还会导致食物中毒的，另外时去市场买野生菌的时候，最好买曾吃过的而且是没有发生过危险的野生菌，买来后应炒熟炒透后再吃。
哪些人不能吃野生菌？
1、 腹泻者
菌类中含有丰富的几丁质、甲壳质，其功效与作用与纤维素相似，可以加重肠道的蠕动，因此会加重本身腹泻人群的腹泻情况，因此腹泻这不应食用。
2、 消化功能障碍患者
菌类中广泛含一种甲壳质，是一种不好消化吸收，会阻碍肠胃消化功能的物质，所以本身有消化道功能障碍的人群要谨慎食用，以防病情加重。
1、 采来的野生菌不要全放在一起炒，因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，没毒的菌子也变成有毒的了。加工的时候一定要小心，像食用牛肝菌，最好的办法就是先煮熟一下，把毒性减低，以减少中毒发生的可能性。采摘回来的野生菌不要和其他的菌类一起吃，以免会出现中毒的情况，而且还会影响健康。
2、 不要采自己不熟悉的菌类，尤其是颜色鲜艳的菌子。食用野生菌不要杂，最好每次食用一种野生菌。
3、 吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分会与酒中所含的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。吃野生菌的时候要注意不要喝酒，以免出现中毒的情况哦，而且还会影响健康。
4、 去市场买菌时，最好买曾吃过的，没发生任何危险的菌子，买来后应炒熟炒透后再吃。
