对于云南人来说,每个人都很喜欢吃野生菌,最主要还是因为适当吃点野生菌,可以带来很多的好处,也能有效增强自身的抵抗力,从而有效避免疾病入侵,那么野生菌包含哪些呢?
随着雨季不断来临,云南又开始进入到吃野生菌的理想时间段。目前野生菌包含的类型还是挺多的,大家在选购之前必须要了解清楚才行。下面就跟小编一起来看下,野生菌到底包含哪些呢?
1、黄皮鸡纵
出的比较晚,一般到10-12月出,色黄朵大肉厚,一朵就可煮一大碗,味道鲜美。
2、火把鸡纵
因为是在过火把节时出(农历六月二十四)而得名,火把鸡纵一出就是一窝(片),数量较多,味道鲜美,可煮汤、可炒吃,最多的是油炸,做成鸡纵油可一年四季保留着吃。
3、鸡纵花
比小鸡纵还小,成片成片的出,量多,朵小,难捡洗。味道鲜美嫩滑
4、小鸡纵
整个雨季都有,成片成片的出,量多,朵小,难捡洗。味道鲜美嫩滑。
5、大红菌
为野生珍贵的食用真菌,内含氨基酸,多种维生素等人体必需成份,有安神补血作用,特别适合产妇及贫血者食用,其味较之其他菌类鲜甜可口嫩滑。大红菌以朵大脚粗,颜色深红者为佳,吃法可煮清汤,煮鸡,炒、焖等,记住一定要煮透,特别是炒吃的,一定的焖煮透。朵小脚细有苦辣味的红菌是有毒的,不能吃。
6、水鸡纵
形状象鸡纵,味道也相似,只是没有鸡纵鲜甜,更淡些。
7、奶浆菌
因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子,可生吃。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等,还可淹成酸菜吃。味道鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。
以上就是有关野生菌这方面常识的相关介绍,相信通过小编的介绍大家已经对野生菌有了一个全新的了解。如果你想了解更多有关野生菌这方面的常识,不妨继续关注佰佰安全网。
责任编辑:李超群
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