天然蜂蜜因其富含多种维生素和矿物质，成为食疗养生佳品。但一些不法商贩竟然利欲熏心，用价格低廉的原料制作假蜂蜜。近日，汉中二名制造假蜂蜜的犯罪嫌疑人被汉台区法院判处有期徒刑。
去年4月中旬，汉中市公安局治安支队行动大队的侦查员和汉台区食药监局的工作人员发现，一些外地牌照的三轮车走街串巷销售蜂蜜，而价格却出奇的便宜。进一步调查后发现，他们并没有养殖蜜蜂。办案人员认为这些人员有销售假劣蜂蜜的重大嫌疑。4月14号晚上，执法部门在汉台区青龙观村采取了行动。
汉台区食品药品监督管理局王冠涛：“发现两名籍贯四川内江市威远县人董志红徐秀英涉嫌加工销售假蜂蜜，并在现场查获了假蜂蜜和原料”。此次行动，共查扣假蜂蜜800多斤，明矾10斤。“假蜂蜜样品中检测出铝的残留量为56.6毫克每千克，这些假蜂蜜用白糖、水、和明矾熬制，人服用后，会对神经系统造成危害，容易得老年痴呆，失忆症。”
2016年6月，汉台区人员法院公开审理了此案，法院认为，董某和徐某的制售有毒有害的假蜂蜜，构成了生产销售不符合安全标准的食品罪。鉴于二人认罪态度好，具有坦白情节，可从轻处罚，故判处董某有期徒刑八个月，缓刑一年并处罚金，徐某有期徒刑6个月，缓刑一年并处罚金。同时要求二被告在缓刑期内不得从事与食品生产销售及相关的活动。
如何鉴别蜂蜜真假？
真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色。
真蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。在暴晒后真蜂蜜变稀薄，而假蜂蜜无变化或更黏稠。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水的
真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而假蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。
真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化。假蜂蜜仔细品尝有苦涩味或化学品怪味，无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮。
仔细查看产品的标签，有的蜂蜜产品配料表中写着蔗糖、白糖、果葡糖浆、高果糖浆等，这对真的蜂蜜产品也是不允许的。蜂蜜的标签上也只能写什么花的蜂蜜，或者纯蜂蜜。不可能是蜂蜜膏、蜂蜜饮品之类的偷换概念的伪蜂蜜。
用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果是好的蜂蜜，铁丝插进去之后能看到清烟冒出来，但闻到的还是瓜果花朵的香味。如果是掺了白糖的，则会散发焦糊味。
取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。
真正的蜂蜜在夏天摇动后蜂蜜中会有大量的泡泡，使蜂蜜很容易涨出蜂蜜瓶。但静放1-2天后，泡泡会自动消失，但打开蜂蜜瓶时会有气体冲出！这主要是纯天然蜂蜜中含有杀菌剂过氧化氢的缘故。过氧化氢在高温下易分解出氧气!从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡！冬天也挺简单的，把蜂蜜放在30-40度热水中放4-5分钟，然后用筷子把蜂蜜搅动10-20下,然后静放一下,纯天然蜂蜜的表面会有泡泡。
