所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白(缺乏异亮氨酸)、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。对于健康人而言，只要坚持正常饮食，蛋白质缺乏这种情况一般不会发生。
2015年11月12日消息，近年来，很多人都热衷于吃蛋白粉，认为有助于补充营养，增强体质，然而每个人都真的吃对了吗?浙江东阳的蒋老太是肝癌晚期患者，没想到因为吃了蛋白粉，引起了肝性脑病，最终宣告不治去世。医生提醒，蛋白粉并非人人都能吃，尤其是肝肾功能不好患者、痛风患者、体质较弱者，不适宜吃蛋白粉以及如鸡蛋等蛋白含量较高的食物。
蒋老太家住东阳市南市街道。两个月前，蒋老太感觉自己的右上腹经常有胀痛感，吃完东西后就痛得更厉害了，胃口也不好，有时还恶心呕吐。蒋老太想着，也许是年纪大了，总是会有点问题的，忍忍算了，不给家里人和孩子添麻烦了。
可两个月过去了，病也没见好转。前阵子女儿回家，一起吃饭的时候，蒋老太右上腹的老位置又疼了起来，女儿见状一问才知蒋老太的症状都已经持续两个月了，于是立马将母亲送到了医院。这一检查发现，蒋老太太已经是肝癌晚期。在医院呆了一阵子后，蒋老太就要求出院。家人拗不过蒋老太，只好让蒋老太出院回家。出院前，医生叮嘱了许多注意事项，蒋老太也不怎么在意。
上周末，蒋老太家里来了个推销蛋白粉的美女，说蛋白粉的蛋白质含量高，很有营养，尤其适合身体差，胃口不好的老人，泡泡吃又很方便。
蒋老太听了心动，花760元钱买下了两罐，当成正餐吃。可让人没想到的是，才吃了一天，蒋老太就突然意识不清，开始胡言乱语，家人见状赶紧将老人送到东阳市人民医院救治。
医生检查发现，蒋老太肝功能、肾功能都出现了异常，诊断为肝癌晚期和肝性脑病，病情危笃。尽管医护人员给予了全力抢救，但终因情况太差，捱到第五天，蒋老太还是不幸去世了。
为什么蒋老太的病情会突然变化，而且如此严重呢?医生分析，蒋老太平常肝不好，吃了大量蛋白粉后，出现了肝性脑病，最终导致死亡。
佰佰提醒：肝性脑病的人大多有原发病基础，如肝炎、肝硬化、肝癌等，这些人在一些诱发因素作用下，如上消化道出血、高蛋白饮食等，可以引起肝性脑病。
吃了蛋白质为什么会引起肝性脑病呢?蛋白质是要在肝内进行分解的，如果肝脏有病了，蛋白质就不能正常消化了，而且蛋白质在体内过多就会产生很多的氨，会长生抑制性的神经递质，抑制脑的活动，严重的会出现昏迷。因此，有肝病的人不宜食用过多的蛋白质。
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